Los tomates maduros de la huerta de finales de verano son la mejor y más jugosa ensalada de tomate, ¡perfecta servida con un pan rústico!
Ensalada de tomate
Esta es la comida de verano favorita de mi marido Tommy, especialmente en esas tardes en las que hace demasiado calor para cocinar. Cogemos una barra de pan crujiente, a veces incluso la tostamos y frotamos un diente de ajo crudo en el pan. Luego come los tomates y deja que el pan absorba todos esos deliciosos jugos del fondo (¡tan buenos que querrás beberlos!). Por supuesto, el pan aquí es totalmente opcional.
No puedes comprar tomates jugosos como estos en el supermercado, nunca se compararán con los tomates del jardín que esperas todo el verano. Así que si tienes una tonelada de tomates en tu jardín, o ves algunos en el mercado agrícola, haz esta ensalada, ¡me lo agradecerás después!
Los ingredientes son sencillos, por lo que el sabor depende realmente de los mejores tomates y del aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Aunque Tommy lo come como plato principal, puedes servirlo como guarnición de cualquier cosa que vayas a asar, como pollo o pescado.
Otras ensaladas de verano que me encantan:
Ensalada de tomate
86,5 Cal 2 Proteínas 12,5 Carbohidratos 4 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo de marinado: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Los tomates maduros de la huerta de finales de verano hacen la mejor y más jugosa ensalada de tomate, ¡perfecta servida con un pan rústico!
- 5 tomates grandes u 8 tazas de tomates rojos maduros tipo heirloom o steak, cortados en cubos de 1 pulgada
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 8 – 10 hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Sal Kosher y pimienta recién molida al gusto
- buen pan crujiente, para servir (opcional)
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En un recipiente grande, combine los tomates, la cebolla roja, la albahaca, el aceite de oliva y el ajo y sazone generosamente con sal y pimienta.
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Deje que la mezcla de tomate repose a temperatura ambiente durante unos 20 minutos para que los sabores se fundan (los jugos de los tomates se liberarán y crearán una especie de condimento). Revuelve bien.
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Cuando esté listo para servir, revuélvalo con la mezcla de tomate y repártalo en 4 cuencos. Comer con picatostes de pan si se desea.
Tamaño de la ración: 2 tazas, Calorías: 86,5 kcal, Hidratos de carbono: 12,5 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 21,5 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 1 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 1
Puntos morados inteligentes: 1
Puntos +: 2
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Foto: Jess Larson