La ensalada italiana picada es mi comida rápida favorita que me encanta preparar con ingredientes que suelo tener a mano en la nevera. Tan sencillo y fácilmente modificable para adaptarlo a tus propios gustos.
Es baja en carbohidratos (Keto), sin gluten y fácil de preparar. Lo hago tan a menudo, sobre todo cuando no tengo planes de lo que voy a comer, que he pensado en compartirlo. Esta versión está hecha con salami genovés, mozzarella, pimientos asados, tomates, pepinos y lechuga aliñados con aceite y vinagre rojo.
Como suelo hacerla con los ingredientes que tengo a mano, mi ensalada tiene un aspecto diferente cada vez que la hago, aquí tienes algunas variaciones que suelo hacer.
Variantes:
- Cambia el salami por sopressata o prosciutto
- Cambia la lechuga romana por la achicoria o la lechuga mantequilla
- Cambia el salami por garbanzos enlatados para hacerlo vegetariano
- También está bien con huevos cocidos
- Añadir aceitunas
- Añadir chiles
Otras ensaladas para el almuerzo que pueden gustar:
Ensalada italiana picada
271 Cal 12 Proteínas 9 Carbohidratos 22 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
La ensalada italiana picada es mi comida rápida favorita que me encanta preparar con ingredientes que suelo tener a mano en la nevera. Tan sencillo y fácilmente modificable para adaptarlo a tus propios gustos.
- 4 tazas de lechuga romana picada
- 1/2 taza de pepino inglés pelado, cortado en dados
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- cebolla roja en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- sal kosher y pimienta negra
- 1/2 pimiento rojo asado en agua, picado
- 1 onza de salami genovés en rodajas
- 6 cucharadas de mozzarella semidesnatada, rallada
-
Aderezar la lechuga, los pepinos, los tomates y la cebolla roja con aceite y vinagre, sazonar con sal y pimienta al gusto.
-
Decorar con pimientos asados, salami y queso mozzarella.
Tamaño de la porción: 1/2, Calorías: 271 kcal, Carbohidratos: 9 g, Proteínas: 12 g, Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 5,5 g, Colesterol: 22,5 mg, Sodio: 556 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 3,5 g
Puntos azules inteligentes: 8
Puntos verdes inteligentes: 8
Puntos morados inteligentes: 8
Puntos +: 8
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