Ensalada picante de gambas y aguacate y lima, una ensalada ligera y refrescante que no requiere cocción. El zumo de lima y el cilantro son los ingredientes clave para crear esta maravillosa y saludable ensalada que querrá preparar durante todo el verano.
Ensalada picante de gambas y aguacate.
Hecho con camarones y los ingredientes más frescos aguacate, tomates, cebolla roja, cilantro y jalapeño picado mezclado con jugo de limón recién exprimido y un toque de aceite de oliva.
Este es mi plato favorito para llevar a todas las fiestas de mis amigos, ¡siempre desaparece rápidamente aunque cuadruplique la receta! Es muy similar a un ceviche, algunos incluso podrían argumentar que es sólo un ceviche en lugar de camarones cocidos en jugo de limón, utilicé camarones cocidos. Es perfecto para todo tipo de dietas Whole30, Paleo, Keto, Gluten Free, Dair Free y Pescatarian y es delicioso.
Algunas notas
- Sírvelo como aperitivo o comida ligera. Se puede poner encima de una tostada para hacerla más sustanciosa.
- Si lo hago para una fiesta, suelo duplicar o triplicar la receta.
- Para prepararlo con antelación, combine todos los ingredientes excepto el aguacate y el cilantro y guárdelo en la nevera, luego añádalo justo antes de servirlo.
- Si usas gambas crudas puedes asarlas en el horno. Para asar precaliente el horno a 400F. Rocíe 2 bandejas de horno grandes antiadherentes con aceite en aerosol y añada las gambas, sazonadas con un chorrito de aceite de oliva. Asar en una sola capa de 6 a 8 minutos o hasta que las gambas se vuelvan opacas. Dejar enfriar y continuar.
¿Cómo hacer ensalada picante de gambas y aguacate con lima?
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Ensalada picante de gambas y aguacate
197 Cal 25 Proteínas 7 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 20 minutos
El zumo de lima y el cilantro son los ingredientes clave para crear esta maravillosa y saludable ensalada sin cocción que querrá preparar durante todo el verano.
- 1/4 de taza de cebolla roja picada.
- 2 limas, zumo de
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal kosher, pimienta negra al gusto
- 1 libra de camarones cocidos, pelados y picados*.
- 1 tomate mediano, cortado en dados
- 1 aguacate mediano, cortado en dados (aproximadamente 5 onzas)
- 1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
- 1 cucharada de cilantro picado
-
En un bol pequeño, combine la cebolla roja, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar marinar al menos 5 minutos para aromatizar la cebolla.
-
En un tazón grande combine los camarones picados, el aguacate, el tomate y el jalapeño.
-
Combine todos los ingredientes, añada el cilantro y mezcle suavemente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 197 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 1,5 g, Colesterol: 221 mg, Sodio: 330 mg, Fibra: 3 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 5
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Foto: Jess Larson
