Los tacos de solomillo a la parrilla utilizan envoltorios de lechuga en lugar de tortillas. El bistec se sazona con comino y especias, luego se asa y se corta en rodajas finas, junto con guacamole y pico de gallo-¡bajo en carbohidratos y súper delicioso!
Rollos de lechuga para tacos de carne
Estos tacos también son Keto, Whole30 y sin gluten. También te pueden gustar los rollos de lechuga con tacos de pavo y los tacos de lechuga con cacahuetes y pollo tailandés.
Estos tacos de bistec con envolturas de lechuga se inspiraron en los tacos que pedí recientemente en un restaurante tex-mex en Nueva York. Estaban tan buenos que no eché de menos la tortilla, así que decidí recrearlos en casa. Usaron lechuga iceburg que cortaron en una esquina y usaron varias capas, lo que me pareció ingenioso porque eran más fáciles de sostener y comer. Por supuesto, puedes utilizar la lechuga que quieras. Si no tienes una parrilla, puedes hacer el filete en una parrilla o incluso en una sartén de hierro fundido. Tan sencillos y ligeros, que se pueden comer fácilmente más de dos si no se prepara una guarnición. Hice un arroz de caulí mexicano aparte que fue suficiente para llenarme.
Cómo preparar rollos de lechuga y tacos de carne
Los rollos de lechuga son bajos en carbohidratos, sin cetonas, sin gluten y bajos en calorías y no interfieren con los sabores del relleno. Algunos consejos para preparar rollos de lechuga:
- Busque hojas de lechuga lo suficientemente grandes como para contener el relleno. A mí me gusta utilizar lechuga iceberg para las tazas más grandes. La lechuga romana y la lechuga romana pequeña también son estupendas.
- La lechuga de hoja de mantequilla o boston es más pequeña, pero también es maravillosa.
- Si lo prefiere, puede convertirla en una gran ensalada picada, simplemente sirviéndola en un bol sobre lechuga picada.
Estas son algunas de mis recetas favoritas para envolver la lechuga:
Tacos de lechuga a la parrilla
256 Cal 25 Proteínas 7 Carbohidratos 14 Grasas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Los tacos de solomillo a la parrilla utilizan envoltorios de lechuga en lugar de tortillas. El bistec se sazona con comino y especias, luego se asa y se corta en rodajas finas, junto con guacamole y pico de gallo ¡bajo en carbohidratos y súper delicioso!
Para el Guac:
- 4 oz 1 aguacate pequeño haas
- 1/4 de taza de tomate picado
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharaditas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra fresca, al gusto
Para el Pico De Gallo:
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jalapeño picado
- 1 cucharadita de zumo de lima
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
Para el filete:
- 1 libra de filetes de solomillo finos
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de orégano seco
- una pizca de pimienta recién molida
- 8 cáscaras de lechuga de 1 cabeza
-
Combine la sal, el comino, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra. Frota el filete.
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Tritura el aguacate en un bol pequeño con el tomate, la cebolla roja, el cilantro, el zumo de lima, sal y pimienta al gusto. Déjalo a un lado.
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Combinar los ingredientes del pico de gallo; reservar.
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Caliente una parrilla a fuego alto. Limpie las rejillas de la parrilla y rocíe con aceite. Cocine los filetes a fuego alto de 2 a 3 minutos por lado, hasta que el filete esté cocido a su gusto. Dejar reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos antes de cortar. Cortar en tiras finas.
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Para servir, rellena cada taza de lechuga con 1 1/2 cucharadas de guacamole y cubre con el filete y el pico de gallo.
Tamaño de la porción: 2tacos, Calorías: 256 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 14 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 88 mg, Sodio: 559 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 4
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 4
Puntos +: 7
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