Esta receta fácil le dará un Filet Mignon perfecto cada vez. Como amante del bistec, no se me ocurre una comida mejor para dos personas para disfrutar en ocasiones especiales como noches de cita, el día de San Valentín o los cumpleaños.
Filet Mignon perfecto para dos
El filet mignon es el corte de carne más tierno que se puede comprar y no requiere ningún condimento extravagante: sal gruesa y pimienta recién molida es todo lo que necesita para obtener un delicioso filete que se sella en la sartén y luego se termina en el horno y se cocina a la perfección. A mí me gusta medio cocido, pero puedes cocinarlo a tu gusto.
Es perfecto con verduras salteadas o asadas como guarnición, como coles de Bruselas asadas y Butternut, coles de Bruselas asadas gratinadas, arroz de coliflor asado con ajo y limón, o en la foto de arriba he hecho un brócoli rápido salteado con ajo, también lo sirvo con puré de patatas al ajo .
Cómo hacer el filete mignon perfecto:
- Es prácticamente infalible si tienes un termómetro de carne, pero también puedes usar la prueba del dedo en caso de que no lo tengas.
- Esto comienza en la cocina en una sartén caliente y termina en el horno, por lo que necesitará una sartén pesada o de hierro fundido para hacerlo.
- Precalienta el horno antes de empezar porque sólo tarda unos minutos en terminarse.
- Tendrás que poner la carne a temperatura ambiente, así que déjala reposar en la encimera al menos 30 minutos antes de que esté lista para cocinar.
Filet Mignon perfecto para dos
246 calorías 36 carbohidratos proteínas 11 grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Esta receta fácil le dará un Filet Mignon perfecto cada vez. Como amante del bistec, no se me ocurre una comida mejor para dos personas para disfrutar en ocasiones especiales como noches de cita, el día de San Valentín o los cumpleaños.
- 2 filetes de lomo de ternera sin grasa de 180 g
- aceite de oliva en aerosol, yo utilicé mi vaporizador
- sal kosher y pimienta recién molida
-
Deje reposar los filetes en la encimera para que alcancen la temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
-
Precaliente el horno a 400°F.
-
Rocíe ligeramente el bistec con aceite de oliva y luego sazone generosamente ambos lados con sal kosher y pimienta negra.
-
Cuando el horno esté listo, calentar la sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente.
-
Cuando esté caliente, añada los filetes y cocínelos, sin moverlos, durante 2 minutos y medio. Gire y cocine durante otros 2-2 1/2 minutos.
-
Dorar los lados de los filetes durante aproximadamente 1 minuto para que se doren por todas partes.
-
Poner los filetes en el horno durante unos 4 o 5 minutos, y luego comprobarlos con un termómetro de carne insertado en el lateral del filete.
-
Retirar cuando los filetes alcancen los 125º F para que estén poco hechos o los 130º F para que estén en su punto.
-
Déjelas reposar de 5 a 10 minutos antes de servirlas (la temperatura de la carne subirá de 5 a 10 grados después de sacarla del horno).
Porción: 1 filete, Calorías: 246kcal, Proteínas: 36g, Grasas: 11g, Colesterol: 101mg, Sodio: 75mg
Puntos azules inteligentes: 5
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 6
Palabras clave: receta de filet mignon, cómo cocinar el filet mignon perfecto, filet mignon perfecto, filet mignon perfecto para dos, cena de San Valentín
Guárdelo para más tarde.