Este solomillo de cerdo relleno de Reuben lleva todos los elementos de un clásico sándwich Reuben: pastrami, chucrut, salsa Mil Islas y queso suizo.
Estaba intentando pensar en formas de disfrutar de los elementos de ese sándwich sin tener que comerlo realmente y se me ocurrió esta idea. Me sentí bastante bien de que funcionara, porque si tienes el libro de cocina The Skinnytaste Cookbook, puede que estés familiarizado con mi solomillo de cerdo relleno de sándwich cubano que es una idea similar.
Esto resultó incluso mejor de lo que podría haber imaginado. La carne de cerdo con jugosa, el queso estaba caliente y derretido y esto tenía mucho sabor. El lomo de cerdo es un corte muy magro, si no comes cerdo, puedes usar un lomo de pavo en su lugar.
Cómo hacer el solomillo de cerdo relleno de Rubén
El filete de cerdo relleno de Rueben
250 Cal 34 Proteínas 4 Carbohidratos 11 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Este solomillo de cerdo relleno de Rueben lleva todos los elementos de un clásico sándwich de pastrami Rueben, chucrut, aderezo de las Mil Islas y queso suizo.
- Lomo de cerdo cortado de 18 oz.
- 3 cucharadas de salsa mille island
- 2 onzas de pastrami de pavo en rodajas finas
- 60 g de queso suizo reducido en grasas
- 1/4 de taza de chucrut, bien escurrido
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 de cucharadita de semillas de alcaravea
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Precaliente el horno a 425°F.
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Haga un corte longitudinal en el centro del solomillo hasta 1/2 pulgada de la parte inferior (tenga cuidado de no cortar hasta el final). Abrir el lomo para que quede plano. En cada mitad, haga otro corte longitudinal por el centro a 1/2 pulgada de la parte inferior; cubra con papel plástico.
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Aplanar con un martillo hasta un grosor de 1/4 de pulgada.
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Retire el envoltorio de plástico; extienda el Thousand Island a lo largo de un lado de la carne de cerdo. Superponga el pastrami, luego el queso suizo y el chucrut en el centro del cerdo.
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Enrolle la carne de cerdo en forma de gelatina, empezando por un lado largo. Ate el asado a intervalos de 2 pulgadas con hilo de cocina de unos 30 centímetros de largo cada uno, y luego frote la carne de cerdo con aceite de oliva.
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Combine el ajo en polvo, la sal y las semillas de comino en un tazón pequeño; frote la mezcla sobre la carne de cerdo.
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Colocar en una rejilla en una fuente de horno poco profunda; hornear, sin tapar, a 425° hasta que un termómetro de carne marque 160°, unos 35 minutos.
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Pasar a una bandeja de servir o a una tabla de cortar. Dejar reposar 10 minutos antes de quitar el hilo y cortar. Cortar en 8 trozos.
Porción: 2 rebanadas, Calorías: 250 kcal, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 34 g, Grasas: 11 g, Colesterol: 106 mg, Sodio: 667 mg, Azúcar: 3 g
Puntos azules inteligentes: 5
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 6
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