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Esta sencilla receta de gambas al ajillo, inspirada en los sabores de España, se prepara en cuestión de minutos y es tan sabrosa que gana una cena entre semana.
Gambas al ajillo
Esta receta está inspirada en uno de mis platos favoritos de España, las Gambas al Ajillo. ¡¡¡Suele nadar en aceite de oliva, así que lo he aligerado un poco pero sigue siendo igual de delicioso!!! Es brillante, con ajo y perfecto con un poco de pan crujiente o servido sobre arroz. Y lo mejor es que se prepara en sólo 10 minutos. Si el ajo no es lo tuyo, puedes consultar todas mis recetas de camarones, como este Ceviche de Camarones, estos Taquitos de Camarones o estos deliciosos Rollos de Camarones.
Una de mis proteínas favoritas para tener a mano en el congelador son las gambas. Para mayor comodidad, puedes comprarlo pelado y desvenado, así que sólo tienes que dejarlo descongelar y luego montar tu plato favorito. Las gambas tardan de 3 a 4 minutos en cocinarse, por lo que son perfectas cuando se quiere una comida llena de proteínas sin perder mucho tiempo. También es una excelente fuente de proteínas magras.
¡Este plato es un básico en mi casa porque todos somos amantes de las gambas! También es naturalmente libre de gluten y de productos lácteos, por lo que funciona para muchas restricciones dietéticas. Pruébalo con arroz con chalota y lima de cilantro al lado.
Cómo hacer gambas al ajillo
Esta sencilla receta de langostinos se prepara con pocos ingredientes:
- Camarones
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce español (la especia que hace que el chorizo sea rojo)
- Escamas de chile picadaspara el calor
- Perejil picadopara la guarnición
¿Qué tipo de gambas hay que utilizar para esta receta de gambas al ajillo?
Para las gambas al ajillo prefiero utilizar gambas jumbo más grandes porque son más carnosas y sabrosas, pero sinceramente el tamaño no importa. Si utilizas gambas más pequeñas, cocínalas durante menos tiempo para que no se blanqueen y queden duras.
¿Hay que pelar las gambas?
Yo siempre uso gambas peladas porque son más fáciles de comer y luego tienes que pelarlas tú mismo.
Variaciones:
- Si quieres hacer esto Camarones en mantequilla de ajocambiar el aceite de oliva por la mantequilla.
- Si quieres darle un sabor más sudamericano, cambia el perejil por el cilantro y exprime un poco de zumo de lima al final.
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Gambas al ajillo
154 calorías 20 proteínas 3 hidratos de carbono 6,5 grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 min.
Tiempo total: 10 minutos
Esta sencilla receta de gambas al ajillo, inspirada en los sabores de España, se prepara en cuestión de minutos y es tan sabrosa que gana una cena entre semana.
- 1 1/4 libras de gambas grandes, peladas y desvenadas (peso después de pelarlas)
- 6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español o cualquier aceite de oliva de buena calidad
- escamas de chile picado, al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimentón dulce español, o más al gusto
- una pizca de sal kosher
- 1/4 de taza de perejil picado
-
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y añadir el ajo y las escamas de guindilla.
-
Freír hasta que se doren, unos 2 minutos con cuidado de no quemarse.
-
Añadir las gambas y sazonar con una pizca de sal y pimentón.
-
Cocinar durante 2-3 minutos hasta que las gambas estén cocidas. No lo cocine demasiado o se volverá duro y gomoso. Añadir el perejil fresco picado y repartirlo en 4 platos.
Tamaño de la porción: 4 onzas cocidas, Calorías: 154 kcal, Carbohidratos: 3 g, Proteínas: 20 g, Grasas: 6,5 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 178 mg
Palabras clave: gamba al ajillo, gamba española