Ah, gofres de proteínas. Esta receta me ha llevado muchas veces a conseguirla. Toneladas de diferentes recetas y revisiones terminaron en decepción. Empezaba a pensar que esto simplemente no iba a funcionar. ¡No fue hasta que añadí la harina de coco que resultó perfecto! ¡La textura, el sabor y las macros estaban en su punto! ¡Por fin ha nacido el perfecto gofre de chocolate bajo en carbohidratos!
La adición de harina de coco transformó el típico gofre o panqueque proteico de seco y crujiente a una delicia de pan. Si no los hubiera hecho, habría pensado que salían de la masa en lugar de un rebozado con textura.
Una vez que perfeccioné la receta, los gofres proteicos de chocolate fueron pan comido. He hecho la receta para un solo gofre, para que no acabes con cantidades interminables de masa o gofres. Ya no hay que escalar si cocinas para más que para ti.
La receta de los gofres proteicos de chocolate
La base de la receta es proteína de chocolate en polvo baja en carbohidratos, harina de coco, huevos y levadura. Me gusta utilizar el sabor cremoso de chocolate fondant de la proteína en polvo de la marca Orgain por varias razones. Es súper bajo en carbohidratos (3g netos por porción), sabe muy bien, no es arenoso, es orgánico y lo venden en Costco. Me encanta Costco y comprar a granel, así que… ¡tengo un montón de estas cosas! 🙂 Sólo asegúrate de que cualquier proteína en polvo que decidas usar, sea baja en carbohidratos.
Actualización: Desde que escribí esto, me he enamorado completamente de las proteínas en polvo Quest y el sabor de batido de chocolate es para morirse. Prácticamente todos sus sabores están en su punto, así que si buscas algo increíble, probablemente deberías probar una de las proteínas de Quest. Son tan buenos… ¡y sólo 2 gramos de carbohidratos netos por cucharada!
Echar todos los ingredientes secos en un bol, echar un huevo y mezclar hasta que desaparezcan los grumos de polvo. Añade lentamente agua a la mezcla hasta que alcance la consistencia de una masa espesa para tortitas. Extender la masa en una gofrera caliente y engrasada y cocinar hasta que esté crujiente.
Es totalmente opcional, pero si encuentras la masa un poco seca o espesa, puedes añadir una cucharadita de aceite de coco derretido a la mezcla antes de hornear. Esto añadirá un poco de grasa y calorías extra, pero lo humedecerá un poco.
Complementa los gofres de proteína de chocolate con cualquier artilugio bajo en carbohidratos que te apetezca. Nunca me ha gustado mucho el sirope, así que suelo bañar mis gofres y tortitas en mantequilla. Pero estos gofres serían perfectos como postre con un poco de crema batida y bayas. ¡Una delicia!
Si no tienes proteína en polvo a mano, puedes probar mis gofres keto rellenos de queso crema.
Gofres de proteína de chocolate [Recipe]
¡Utiliza proteína en polvo y harina de coco para crear un waffle keto friendly!
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Curso: Desayuno, Brunch
Cocina: Americana
Dieta especial: sin gluten, vegetariana
Porciones: 1 oblea
Cantidad por ración:
Carbohidratos netos: 5g
-
Precalentar la gofrera.
-
Combina proteínas en polvo, harina de coco, levadura en polvo y huevos.
-
Utilizar un batidor de mano o una batidora para batir hasta que los ingredientes secos se conviertan en húmedos.
-
Añade agua, una cucharada cada vez, hasta que la mezcla tenga la consistencia de una masa espesa para tortitas.
-
Engrasar la gofrera con aceite para preparar la masa.
-
Colocar la masa con una cuchara en la plancha caliente.
-
Hornee los gofres hasta que estén crujientes según las instrucciones del fabricante y sírvalos inmediatamente con un poco de mantequilla o con el sirope bajo en carbohidratos que prefiera (no se incluye en las macros).
5g de carbohidratos netos por porción
Nutrición
Gofres de proteína de chocolate [Recipe]
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.