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Una perfecta y fresca mañana de primavera para encender mi horno para este sencillo desayuno de huevos al horno con espinacas marchitas. Rico en vitamina A, C, ácido fólico, manganeso y potasio.
Huevos al horno con espinacas marchitas
Estamos viviendo un tiempo primaveral loco… ¡hace calor, frío, calor, frío otra vez! Hoy hay un poco de frío en el aire y el viento silba a través de mis ventanas. Otras recetas de desayunos al horno que me encanta hacer cuando el tiempo es fresco son la quiche de ricotta y espinacas, la pizza de desayuno y el hash de patatas con bacon y espárragos.
Si no tienes Asagio puedes usar parmesano o incluso feta. También he utilizado espinacas orgánicas congeladas en un apuro y es genial. Puedes utilizar cualquier verdura de hoja verde que te guste, la col rizada o las acelgas también serían buenas opciones.
Si quieres hacerlo todo en el horno, puedes hacer fácilmente 4 agujeros en las espinacas marchitas en una sartén grande y dejar caer los huevos en cada uno de ellos, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta que los huevos hayan cuajado.
Huevos al horno con espinacas marchitas
152,5 Cal 12,2 Proteínas 7,9 Carbohidratos 9,3 Grasas
Una perfecta y fresca mañana de primavera para encender mi horno para este sencillo desayuno de huevos al horno con espinacas marchitas. Rico en vitamina A, C, ácido fólico, manganeso y potasio.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de chalotas picadas
- 1 1/2 libras de espinacas tiernas, sin los tallos grandes
- 4 huevos grandes
- sal y pimienta recién molida al gusto
- 2 cucharadas de queso Asagio rallado
- spray para hornear
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Precalentar un horno a 400 °F.
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Rociar ligeramente cuatro platos o moldes aptos para el horno con spray de cocina.
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Calentar una sartén grande a fuego medio-bajo, añadir el aceite, la chalota y cocinar durante 2-3 minutos.
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Añadir las espinacas, sal y pimienta y cocinar hasta que las espinacas se marchiten, unos 2-3 minutos.
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Añadir el queso Asagio y retirar del fuego.
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Repartir las espinacas marchitas entre los ramequines, haciendo un hueco en el centro de cada uno.
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Romper un huevo en cada plato y sazonar con sal y pimienta.
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Coloque los moldes en una o dos bandejas de horno con borde y hornee hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén firmes en los bordes pero todavía blandas en el centro, unos 17 minutos o a su gusto.
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Servir inmediatamente.
Tamaño de la porción: 1 huevo, Calorías: 152,5 kcal, Hidratos de carbono: 7,9 g, Proteínas: 12,2 g, Grasas: 9,3 g, Grasas saturadas: 2,8 g, Colesterol: 190 mg, Sodio: 244 mg, Fibra: 3,7 g, Azúcar: 0,7 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos +: 4
Palabras clave: desayuno de huevos al horno, huevos al horno con espinacas marchitas, huevos y espinacas para el desayuno, desayuno saludable, espinacas y huevos