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Los huevos revueltos con champiñones y espinacas son una de mis recetas vegetarianas rápidas y fáciles para un desayuno rico en proteínas.
Huevos revueltos con setas y espinacas
Este desayuno rápido para uno es alto en proteínas y bajo en carbohidratos. Siempre me gusta incorporar al menos 20 gramos de proteína después de un entrenamiento, y este revuelto es una forma saludable de lograr ese objetivo con alimentos reales en lugar de batidos de proteínas. Si lo desea, puede añadir también queso. Otras de mis recetas favoritas de huevos revueltos son estos Huevos Pericos y Meal Prep Breakfast Taco Scramble.
Desayuno rico en proteínas
Estos saludables huevos revueltos con setas contienen 24 gramos de proteínas. Mezclar una clara de huevo con mis huevos es una forma fácil de añadir proteína magra sin dejar de obtener los beneficios saludables de la yema con los otros dos huevos. La mayor parte de los nutrientes del huevo provienen de la yema, por lo que no hay que prescindir de ella.
¿Cuáles son los beneficios de comer setas?
Las setas son una «fuente rica y baja en calorías de vitamina B, fibra, proteínas y antioxidantes». Pueden ayudar a reducir la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico. Si está interesado en añadir más setas a su dieta, debería echar un vistazo a este Stroganoff de setas y a los muslos de pollo estofados con setas y puerros.
Variaciones:
- HuevosEl resultado es que se puede añadir un huevo más o utilizar uno menos, dependiendo del hambre que se tenga. Si quieres utilizar tres huevos enteros en lugar de una clara de huevo, no dudes en hacerlo.
- SetasUtiliza setas shiitake o baby bella. Si no te gustan los champiñones, sustitúyelos por otra verdura, como brócoli, pimientos o calabacines picados.
- EspinacasSi no tiene espinacas frescas, las espinacas congeladas pueden servir.
- QuesoEl revuelto: Añada un poco de gruyere, cheddar, feta o mozzarella a su revuelto.
- CalorLa salsa picante es un poco más picante.
- PorcionesLa receta de los huevos se puede duplicar o triplicar si se necesita alimentar a más personas.
Más recetas con huevos que te encantarán:
Huevos revueltos con setas y espinacas
271 calorías 21,5 proteínas 10 hidratos de carbono 17 grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo total: 15 minutos
Los huevos revueltos con champiñones y espinacas son una de mis recetas favoritas para un desayuno rápido, rico en proteínas y bajo en carbohidratos.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de cebollas
- 1 1/2 tazas de champiñones cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de espinacas frescas
- 2 huevos grandes
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharadita de agua
- sal kosher y pimienta negra
- 2 cucharadas de queso como gruyere, cheddar o queso DF, (opcional)
-
En un bol pequeño, bata los huevos, la clara de huevo, 1 cucharada de agua, 1/8 de cucharadita de sal y pimienta hasta que se mezclen.
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En una sartén mediana antiadherente, calentar el aceite a fuego medio.
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Añadir las cebollas y cocinar hasta que estén tiernas y doradas, de 3 a 4 minutos.
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Añade los champiñones y cocina y remueve durante 3 o 4 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir las espinacas; cocinar y remover hasta que se marchiten.
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Añada la mezcla de huevos; cocine y remueva justo hasta que los huevos hayan espesado y no queden huevos blandos. Si quieres añadir queso, añádelo con los huevos.
Tamaño de la ración: 1 revuelto, Calorías: 271 kcal, Hidratos de carbono: 10 g, Proteínas: 21,5 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 372 mg, Sodio: 217,5 mg, Fibra: 2,5 g, Azúcar: 5 g
Palabras clave: revuelto de setas