¡Las magdalenas rellenas de tortilla al horno son perfectas para hacerlas con antelación para la semana!
Estos muffins de huevo están inspirados en mis recientes vacaciones en las playas de Ochos Rios en Jamaica. Todas las mañanas comía una tortilla con fruta fresca. El chef de la estación de tortillas había preparado todos sus ingredientes y hacía rápidamente cientos de tortillas cada mañana por encargo. He utilizado algunos de mis ingredientes favoritos para las tortillas, pero puedes cambiarlos y añadir lo que quieras o tengas a mano.
Si quieres hacerlos para el día de San Valentín, puedes hornearlos en moldes de magdalenas con forma de corazón.
Las magdalenas de tortilla son perfectas para preparar la comida. Prepárelos con antelación y congele o refrigere el resto. Las magdalenas de tortilla se conservan en la nevera durante unos 3 días.
Cómo congelar las magdalenas de tortilla:
Para congelar las magdalenas de tortilla hasta un mes, déjelas enfriar y sáquelas del molde. Congélelas rápidamente, luego páselas a bolsas de congelación, etiquételas y congélelas.
Cómo recalentar las magdalenas de tortilla:
Para recalentarlos, colóquelos en el microondas durante 1 minuto o hasta que estén calientes.
Otras formas de preparar panecillos de tortilla:
¡Puedes rellenarlos con lo que quieras en tus tortillas! Algunas variaciones:
- Omita el queso para hacerlos Paleo o Whole30
- Añade la salchicha de pollo cocida picada y el queso cheddar
- Prueba mis magdalenas de huevo con brócoli y queso
- Utiliza jamón, suizo y pimientos para una tortilla occidental
- Añade los restos de verduras de hoja cocida, como las acelgas
Aquí tienes un vídeo para que veas lo fáciles que son de hacer:
Panecillos de tortilla al horno cargados
165 Cal 14 Proteínas 2,5 Carbohidratos 11 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Estas sencillas tortillas al horno son perfectas para hacerlas con antelación para la semana. Estas magdalenas se inspiraron en mis recientes vacaciones en las playas de Ochos Rios en Jamaica. Todas las mañanas comía una tortilla con fruta fresca. El chef de la estación de tortillas había preparado todos sus ingredientes y hacía rápidamente cientos de tortillas cada mañana por encargo. He utilizado algunos de mis ingredientes favoritos para las tortillas, pero puedes cambiarlos y añadir lo que te guste o tengas a mano.
- spray antiadherente para cocinar
- 9 huevos enteros, grandes
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra
- 3 tiras de tocino picado cocido
- 3 cucharadas de espinacas congeladas descongeladas y escurridas
- 3 cucharadas de tomates picados
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de pimiento picado
- 2 onzas de queso cheddar rallado
-
Precaliente el horno a 350F. Rocía los moldes de magdalenas con spray de cocina.
-
En un recipiente grande, bata los huevos, sazone con sal y pimienta.
-
Mezclar el resto de los ingredientes.
-
Rellenar y colocar los moldes en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén firmes.
Tamaño de la porción: 2 tortillas, Calorías: 165kcal, Carbohidratos: 2,5 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 4,5 g, Colesterol: 289 mg, Sodio: 267 mg
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 4
Palabras clave: mini tortillas al horno, fácil, sin gluten, desayuno para hacer antes, rápido, receta para San Valentín