¡Las paletas de aguacate son una realidad! ¡No tenía ni idea! Mi colega me alertó cuando me vio ir a la ciudad con un aguacate en la sala de descanso durante el almuerzo, con la cuchara en una mano y la hermosa fruta verde en la otra. Recordó que la paleta de aguacate era una delicia popular cuando vivía en Filipinas y mis oídos se agudizaron.
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Soy una total fanática del aguacate, así que, por supuesto, necesitaba saberlo todo sobre él y lo interrogué sobre los detalles. Cuando le pregunté qué es lo que suele haber en una paleta de aguacate, señaló algunos ingredientes clave que he evitado desde que comen bajo en carbohidratos, a saber, la leche y el azúcar. Al principio, me decepcionó que no pudiera disfrutar de la golosina. Pero entonces empecé a soñar con sustituciones bajas en carbohidratos que resistieran el desafío.
Receta de paletas de aguacate con leche de coco y lima
En lugar de utilizar leche como hacen las recetas filipinas tradicionales, he utilizado leche de coco. También sustituí el azúcar por el edulcorante de sémola Swerve, que es un edulcorante natural sin carbohidratos ni calorías que se mide y se cocina igual que el azúcar. Me encanta Swerve porque permite endulzar sin el regusto raro que acompaña a muchos edulcorantes, y no me hace daño a la barriga. ¡El eritritol manda!
Ahora bien, nunca he probado una paleta de aguacate filipina, así que no puedo hacer un desglose comparativo. Pero puedo confirmar que las paletas que he estado haciendo últimamente son increíbles. No echo de menos la leche ni el azúcar en absoluto. ¡Tienen la cantidad justa de dulce y la textura recuerda a un fudgsicle tan suave y cremoso! El coco, la lima y el aguacate se combinan perfectamente; los sabores realmente se combinan entre sí.
Palito de aguacate con coco y lima [Recipe]
¡Deliciosos polos de aguacate sin azúcar!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Curso: Postre
Cocina(s): Americana, Filipina
Dieta especial: sin lácteos, paleo, vegetariana
Porciones: 6 porciones
Cantidad por ración:
Carbohidratos netos: 4g
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Poner todos los ingredientes en una batidora; cerrar la tapa y pulsar para descomponer los ingredientes.
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Raspe el interior de la batidora para incorporar los ingredientes salpicados y vuelva a colocar la tapa.
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Mezclar hasta que esté suave y cremoso sin grumos.
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Distribuir uniformemente la mezcla en seis moldes de paletas. Los ingredientes mezclados son densos; puede que le resulte más fácil verter la mezcla en los moldes con una cuchara que verterla.
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Golpear los moldes rellenos sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire y depositar la mezcla.
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Colocar palos de paleta o asas en la mezcla en el centro de los moldes.
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Congelar los moldes durante varias horas, hasta que la mezcla se haya solidificado completamente.
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Cuando estés listo para comer, desliza el molde brevemente bajo el agua para ayudar a soltar la paleta. Saca suavemente la paleta del mango y disfruta.
Para reducir la grasa y las calorías de los alimentos, elija leche de coco reducida en grasa o light para la receta.
Nutrición
Paleta de aguacate con coco y lima [Recipe]
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Todavía no he mencionado la mejor parte: ¡a mi hija le encantan estas paletas de aguacate! Los niños pequeños son notoriamente quisquillosos para comer, y el mío no es una excepción. No suele tocar un aguacate, así que no tenía muchas esperanzas cuando le entregué una paleta verde brillante. Pero su cara se iluminó después de ese primer lametón, y lo devoró rápidamente. La mamá sale ganando, ¡mi bebé está comiendo grasas saludables!