Esta receta de pan de aguacate keto no es de este mundo. Es tan húmedo como tu pan de plátano favorito, tan mantecoso y delicioso como una tostada de aguacate, pero sin gluten y con sólo una fracción de los carbohidratos es totalmente en una liga propia. Nos encanta el pan salado calentado con una cucharada de mantequilla por encima, pero también tenemos una opción de pan de aguacate con chocolate para los más golosos.
Pan de aguacate
A diferencia de la mayoría de los panes, el pan de aguacate es una potencia nutricional. Repleto de aguacate, este pan único está cargado de fibra, potasio, ácido pantoténico, folato, vitamina K, vitamina B6, vitamina E, vitamina C y varios carotenoides. ¿Aparte de todo eso? Es delicioso. No es de extrañar que sea uno de los favoritos en el mundo de la ceto.
Gracias a su textura rica y mantecosa, el aguacate funciona sorprendentemente bien en productos horneados. Por eso nos embarcamos en una misión para desarrollar un nuevo giro en el querido pan keto: el pan de aguacate.
Carbohidratos en el pan de aguacate
Dado que la ceto se basa en la restricción de carbohidratos, es posible que te preguntes cómo está nuestro pan en el departamento de carbohidratos. Nos complace anunciar que es bajo en hidratos de carbono y que se puede disfrutar en una dieta ceto.
En una rebanada de pan hay 5,65 g de carbohidratos totales, 3,85 g de fibra y 1,81 g de carbohidratos netos. Menos de 2 g de carbohidratos netos por rebanada no está mal para el pan en una dieta ceto.
Pan de Aguacate Keto bajo en carbohidratos
¿Se puede comer pan en la dieta ceto? Bueno, eso depende ciertamente de lo que contenga y de la cantidad que comas. El pan de aguacate es bajo en hidratos de carbono ya que hemos utilizado harina de coco en lugar de la tradicional harina de pan. Como resultado, la mayoría de los carbohidratos provienen de la fibra y pueden ser descontados del recuento total de carbohidratos, lo que tendrá un impacto en la cetosis.
Esta receta es una gran alternativa con bajo IG y sin gluten a las recetas tradicionales llenas de azúcar. Puedes añadir edulcorantes opcionales si prefieres un pan dulce de postre, pero creemos que es aún más delicioso como un bocado salado.
Cómo hacer pan de aguacate
El pan de aguacate es fácil de hacer, incluso para quienes no se consideran panaderos. Si utiliza un aguacate maduro, podrá triturarlo fácilmente. Combine el aguacate triturado con los huevos y el extracto de vainilla en un bol grande. Si opta por el pan dulce de aguacate, añada el edulcorante aquí.
En un bol aparte, combinar la harina de coco, el bicarbonato y la sal. Para la opción de pan de aguacate con chocolate, añade aquí también el cacao en polvo.
Ahora mezcle los ingredientes secos con la masa húmeda hasta que todo esté bien combinado. Es mejor dejar reposar la masa durante unos minutos para que la harina de coco absorbente se sature completamente antes de hornear.
Si desea una decadencia súper chocolatada, considere la posibilidad de incorporar chips de chocolate de Lily.
Prepare sus moldes para panes. Utilice una sartén pequeña y poco profunda de unos 7,5 x 3,5 pulgadas. Para obtener los mejores resultados, forre el molde con papel de hornear o engrase bien el fondo y las paredes del molde.
Vierta la masa de pan en el molde y hornee durante unos 45 minutos a 350 grados Fahrenheit. Deje que el pan de aguacate se enfríe completamente antes de cortarlo. Una vez que se haya enfriado, levante con cuidado los bordes del papel de pergamino o pase un cuchillo por el perímetro del pan para permitir que se desprenda fácilmente del molde.
Cómo guardar el pan de aguacate
Guarde el pan de aguacate a temperatura ambiente: Cubierto en una bolsa de pan o en un recipiente, esta receta durará de 3 a 4 días en la despensa o en el mostrador.
Guarde el pan de aguacate en el refrigerador: Cubierto en una bolsa o recipiente para pan, esta receta durará hasta 3-4 semanas en el refrigerador.
Guarde el pan de aguacate en el congelador: Cubierto en una bolsa o recipiente apto para el congelador, esta receta durará hasta 3-4 meses congelada.
Herramientas para hacer pan
Cortadora de aguacate – Estas pequeñas herramientas son fantásticas cuando se trabaja con aguacates. Quitan cualquier dificultad de la situación, entran fácilmente, quitan el hueso y cortan en rodajas para obtener hermosos contornos de aguacate o lo aplastan sin esfuerzo.
Mini sartén para pan – Esta receta funciona mejor con sartenes pequeños y poco profundos como los del enlace. Si utiliza moldes más grandes o más pequeños (por ejemplo, magdalenas), asegúrese de ajustar el tiempo de cocción y haga una prueba de cocción en consecuencia.
Se necesitan ingredientes especiales
Harina de coco – Para mantener bajos los carbohidratos y el gluten, utilizamos harina de coco. Se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles locales, pero puede ser difícil de localizar en algunas zonas. Probamos bastante la receta con esta harina de coco orgánica de Amazon y no puedo dejar de recomendarla. Por coherencia, es posible que quiera quedarse con esta marca.
Mezcla de edulcorante de eritritol de fruta monja – Si va a tomar la ruta dulce, considere una mezcla de eritritol de fruta monja como su edulcorante de elección. Es baja en carbohidratos, baja en calorías y no afectará a la cetosis ni a los niveles de azúcar en sangre. Como ocurre con la mayoría de los edulcorantes alternativos, ¡un poco da para mucho!
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Pan de aguacate
No busques más: el pan de aguacate es el nuevo alimento básico para tu dieta baja en carbohidratos. Está repleto de nutrientes y tiene menos de 2 g de carbohidratos netos por rebanada.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de descanso: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Curso: Desayuno, Postre, Merienda
Cocina: Americana
Palabra clave: aguacate, harina de coco
Dieta especial: sin lácteos, ceto, bajo en carbohidratos, vegetariano
Porciones: 10 rebanadas (~ 1/2 pulgada de espesor)
Cantidad por porción: 1 rebanada
Carbohidratos netos: 1,8g
- 1,5 tazas de puré de aguacate maduro
- 2 cucharadas de mezcla de edulcorante de fruta monje/eritritol opcional, o el edulcorante que prefiera
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de harina de coco
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, opcional
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Precalentar el horno a 350F y forrar un pequeño molde poco profundo (7,5 x 3,5 pulgadas) con papel pergamino.
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En un bol grande, combinar el aguacate, el edulcorante (opcional), los huevos y el extracto de vainilla.
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Combinar la harina de coco, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo (opcional). Añadir los ingredientes secos a la masa de aguacate y mezclar hasta que estén bien incorporados. Dejar reposar la masa durante 5-10 minutos.
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Transfiera la masa a la fuente de horno forrada y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y pase la prueba del palillo limpio.
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Deje que el pan de aguacate se enfríe antes de cortarlo.
La información nutricional se basa en una sola porción y se proporciona para la comodidad de los lectores de Ketogasm. Los datos pueden variar según la marca y la variación de la receta.
Nutrición
Pan de aguacate
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.