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Alimentación Saludable

Pan de Calabacín Keto: Sin Gluten, Bajo en Carbono, Jugoso y Delicioso

12/04/2021

Bueno, al principio era una pequeña barra de ingredientes, pero no te asustes, es que parece mucho, pero básicamente no hay (aparte de la xantana) nada que no puedas conseguir fácilmente.

Antes de empezar, consigue un molde de caja y engrásalo bien para que el pan no se pegue al final. Si dispone de papel de horno adecuado, puede utilizarlo, por supuesto, y ahorrarse el engrasado.

Primero vamos a rallar el calabacín, es súper fácil y no debería llevarnos ni dos minutos. Incluso puedes rallar varios calabacines y congelarlos en prácticas porciones mientras lo haces.

Ahora coge un bol pequeño adecuado y mezcla la harina de almendras con la harina de coco, la levadura en polvo, la xantana, la sal y, opcionalmente, la canela.

Poner los siguientes ingredientes en un bol grande, es decir, los huevos, la mantequilla, el aceite de coco y el eritritol. Coge una batidora de mano y ¡a trabajar! En cuanto todo esté bien mezclado, añadir la mezcla de harina y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

¿Preparado? A continuación, puedes poner el calabacín y las nueces en la mezcla y mezclarlo todo bien. Ahora distribuya con cuidado la masa terminada en su bandeja de horno, que luego se mete en el horno precalentado a 160° durante unos 50-60 minutos.

Cuando el pan esté listo, déjalo enfriar otros 20 minutos antes de sacarlo del molde, una vez que se haya enfriado por completo, guárdalo en la nevera.