Las pechugas de pollo con hueso y piel, salteadas en suero de leche y sazonadas con una mezcla de hierbas y especias, hacen que el pollo quede perfectamente jugoso.
Pechuga de pollo a las hierbas con suero de leche en la freidora.
Esta receta de pollo para freír al aire es similar a mi receta de pollo entero con freidora de aire, sólo que en su lugar se hace con una pechuga entera. También tiene hierbas y especias añadidas. Y a diferencia de esta receta de pechuga de pollo para freír al aire, esta versión es con hueso e incluye la piel. ¡Vea todas mis recetas para la freidora de aire aquí!
El pollo en escabeche en suero de leche lo hace tan jugoso que cuanto más tiempo pase en el suero de leche, mejor. Además, la piel y los huesos hacen que el pollo sea muy tierno en comparación con una pechuga sin piel y sin hueso. Me encanta la piel, pero por supuesto puedes desecharla una vez cocinada, lo que reduciría las calorías y los puntos ww a 0. Y si en cambio quieres hacer una pechuga deshuesada y sin piel, yo me quedaría con esta receta de pechuga de pollo para freír al aire…
Esta receta proviene de Air Fry Every Day: 75 recipes for frying, roasting, and baking using the air fryer: a cookbook (affil link) de Ben Mims. Ben y yo compartimos la misma editorial, así que es divertido ver cómo sus recetas para freír con aire difieren de las mías en el libro de cocina para freír con aire Skinnytaste (enlace afil).
Esta pechuga de pollo frita al aire es una proteína sencilla pero deliciosa. Siempre puedes duplicar la receta para que te queden restos para comer al día siguiente. Este pollo en suero de leche es ideal para acompañar tu ensalada favorita y también va bien con cualquier guarnición como el arroz pilaf, la ensalada de aguacate y tomate de maíz, o las patatas asadas.
Direcciones del horno:
Si no tienes una freidora de aire, puedes asar el pollo en el horno. Hornear la pechuga durante 35-45 minutos a 400 grados hasta que el termómetro marque 160 grados. Para una receta completa de pollo al horno, pruebe mi Pollo asado con romero y limón.
¿Es saludable el pollo frito al aire?
¡Sí! El pollo frito al aire es saludable. Requiere mucho menos aceite que el pollo frito tradicional. El único aceite necesario para freír el pollo es un poco de aceite en spray en la parte superior de la pechuga de pollo.
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Pechuga de pollo asada con suero de leche en la freidora.
243 Cal 34,5 Proteínas 2 Carbohidratos 9,5 Grasas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
La pechuga de pollo con hueso y la piel en salmuera y sazonada con una mezcla de hierbas y especias hace que el pollo quede perfectamente jugoso.
- 1 pechuga de pollo grande partida con piel y hueso, (1 1/4 a 1 1/2 libras)
- 1 taza de suero de leche 1%.
- 1 1/2 cucharaditas de perejil seco
- 1 1/2 cucharaditas de cebollino fresco o seco
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- aceite de oliva en spray
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Coloque el pollo en un bol y vierta el suero de leche por encima, cubriéndolo por completo. Poner el pollo a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos o en el frigorífico hasta 4 horas.
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Mientras tanto, en un tazón, combine el resto de las especias.
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Saque el pollo del suero de leche, dejando escurrir el exceso, y colóquelo con la piel hacia arriba en la freidora.
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Espolvorear la mezcla de condimentos por encima y dejar reposar 5 minutos hasta que se absorba.
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Rocíe la parte superior del pollo con aceite. Cocine a 300F durante 10 minutos, luego aumente la temperatura a 350F y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa indique 160F y el pollo esté dorado, de 30 a 35 minutos.
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Pasar a una tabla de cortar y dejar reposar 10 minutos. A continuación, se separa la carne del hueso y se corta en rodajas gruesas para servir.
Tamaño de la ración: 100 g con piel, Calorías: 243 kcal, Hidratos de carbono: 2 g, Proteínas: 34,5 g, Grasas: 9,5 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 94 mg, Sodio: 454 mg, Azúcar: 1,5 g
Puntos azules inteligentes: 6
Puntos verdes inteligentes: 6
Puntos morados inteligentes: 6
Palabras clave: pollo con freidora de aire, pechuga de pollo con freidora de aire