Pescado a la chalota con jengibre -

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Receta de pescado al jengibre y cebolleta con un crujiente pescado blanco a la parrilla cubierto con una sabrosa salsa de jengibre y cebolleta, lista en 15 minutos.

Índice

Pescado con jengibre y chalote

Esta receta de pescado con jengibre y cebolleta utiliza barramundi, también conocido como lubina asiática, un pescado firme y húmedo con un sabor dulce y mantecoso, pero funcionaría bien con cualquier pescado blanco similar como el bacalao o el fletán. Se cocina durante unos diez minutos bajo la parrilla y luego se unta con salsa de jengibre y cebollas. Otras recetas fáciles de pescado que puedes probar son este salmón glaseado con soja de arce, los tacos de pescado y los saludables palitos de pescado al horno.

¡¡¡Esta receta de cebolletas con jengibre no puede ser más fácil y está muy rica!!! La receta es del nuevo libro de cocina de Michelle Tam y Henry Fong, Nom Nom Paleo: Let’s Go! Este libro está repleto de cientos de recetas paleo de inspiración internacional, compatibles con Whole30, así como docenas de recetas keto, vegetarianas y veganas. Todas las recetas suenan fantásticas. Este pescado fue lo primero que probé y ¡me alegro mucho de haberlo hecho!

Cuando vi la descripción de Michelle y Henry de la salsa de jengibre y chalota, me intrigó inmediatamente. «Este aderezo sabroso y herbáceo es exponencialmente mayor que la suma de sus partes… Esta salsa es transformadora, impartiendo un enorme sabor a cualquier plato salado». Si eso no es un aval para una salsa, entonces no sé qué es. Después de haberlo probado, tengo que estar de acuerdo.

¿Qué es la salsa de jengibre y chalote?

Esta salsa de jengibre y chalota tiene una sencilla lista de ingredientes.

jengibre fresco
chalote
sal
Pimienta blanca
aceite de aguacate

¿Se puede congelar la salsa de jengibre y chalota?

Sí, puedes congelar la salsa de jengibre y chalota en una bandeja de cubitos de hielo. Una vez congelados, coloque los cubos en una bolsa ziplock o en un recipiente para congelar. Consérvelos congelados hasta tres meses.

Con qué acompañar las chalotas de jengibre

Sirve esta cebolleta con jengibre con arroz blanco o arroz de coliflor para absorber la salsa y ensalada de col, ensalada asiática picada o brócoli asado como verdura. También quedaría muy bien con arroz frito con edamame o con arroz frito con coliflor bajo en carbohidratos.

Variaciones:

Puede servir la salsa de jengibre y cebolleta sobre prácticamente cualquier proteína, como el pollo, las gambas o el cerdo.
Si no tiene pimienta blanca para la salsa, utilice pimienta negra.
Cambia el barramundi por cualquier pescado blanco denso, como el fletán, el bacalao o el dorado.

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Pescado con jengibre y cebolleta

229 calorías 28 proteínas 0,5 hidratos de carbono 12 grasas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 15 minutos

Una sencilla y sabrosa receta de pescado blanco crujiente con salsa de jengibre y chalota lista en 15 minutos.

Salsa de jengibre y chalota (para 1 taza)

1 taza de chalotas finamente picadas
3 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
2 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal
1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
1/2 taza de aceite de aguacate

Filetes de pescado con jengibre y cebolleta

1/4 de taza de salsa de jengibre y chalote
2 libras de filetes de barramundi (lubina asiática) u otros filetes de pescado blanco, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharadas de aceite de aguacate

Salsa de jengibre y chalota (para 1 taza)

Mezcle las chalotas, el jengibre, la sal y la pimienta blanca en un bol grande resistente al calor o en un vaso medidor de 2 tazas.
Revuelva todo junto.
En una cacerola pequeña a fuego alto, calentar el aceite hasta que brille pero no llegue a humear.
Añade un trozo pequeño de chalota para probar el calor del aceite. Si ves muchas burbujas, el aceite está listo. (O simplemente compruebe que el aceite alcanza los 375° F en un termómetro de lectura instantánea).
Vierta el aceite caliente en la mezcla de chalota y jengibre poco a poco. Chisporroteará y hervirá, ¡así que ten cuidado!
Remover bien y dejar que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
La salsa se puede refrigerar en un tarro cerrado hasta 2 semanas o congelar en una bandeja de cubitos de hielo hasta 3 meses.

Filetes de pescado con jengibre y chalota

Si has adivinado por el título de esta receta que necesitarás salsa de jengibre y chalota para hacer este plato, estás en lo cierto, así que toma un poco o hazlo.
Encienda la parrilla con la rejilla superior colocada a 15 centímetros de la resistencia.
Secar los filetes de pescado con papel de cocina. Espolvorear la parte superior e inferior con sal y pimienta blanca.
Vierta el aceite de aguacate en una bandeja para hornear con borde y frote o cepille el aceite en todos los lados de los filetes.
Colocar el pescado con la piel hacia abajo en la bandeja de horno.
Coloque los filetes bajo la parrilla y cocine durante 8-12 minutos o hasta que el pescado alcance los 140°F. Utilizar un tenedor para comprobar que las partes más gruesas están opacas y se desmenuzan fácilmente.
Saque el pescado del horno y vierta generosamente 1/4 de taza de la salsa de jengibre y cebolleta sobre el pescado. Sirve.

Tamaño de la ración: 1 filete, Calorías: 229 kcal, Hidratos de carbono: 0,5 g, Proteínas: 28 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 62 mg, Sodio: 383,5 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 0,5 g

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