Pescado a la parrilla con salsa de tomate y alcaparras

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El pescado a la parrilla con salsa de tomate y alcaparras es una receta fácil de pescado con tomates frescos, ajo, chalotas y alcaparras que está lista en menos de 20 minutos.

Índice

Pescado a la parrilla con salsa de tomate y alcaparras

Intento comer pescado dos veces a la semana como fuente saludable de proteínas, y esta receta de pescado saludable a la parrilla con salsa de alcaparras y tomate es muy sabrosa y fácil de preparar. Es un plato sencillo con pocos ingredientes, por lo que es importante utilizar los de alta calidad para obtener el máximo sabor. Piensa en aceite de oliva virgen extra, pimienta fresca, tomates maduros de temporada y un buen vino seco. Estas sutiles diferencias pueden hacer que una comida pase de ser buena a ser excelente. Otras recetas de pescado que te pueden gustar, prueba este pescado ennegrecido, pescado con especias cajún con tomates y tacos de bacalao.

Cómo asar el pescado

Asa el pescado en dos sencillos pasos

Ponga la parrilla a fuego lento y coloque el pescado a unos 15 centímetros de la llama. Si no tiene una parrilla baja, coloque el pescado más lejos y vigílelo.
Asar el pescado hasta que esté cocido. El tiempo dependerá del grosor del pescado, pero debería estar listo en unos 6-8 minutos.

Salsa de tomate y alcaparras

Esta salsa de tomate y alcaparras para el pescado se cocina en menos de 15 minutos y es muy sabrosa.

Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana.
Sofreír el ajo y la chalota durante cuatro o cinco minutos a fuego medio-bajo.
Añadir los tomates cherry picados y salpimentar.
Desglasar con el vino y cocinar durante unos cinco minutos hasta que espese.
Añadir las alcaparras y cocinar durante un minuto.

Con qué acompañar el pescado a la parrilla

Este pescado con salsa de alcaparras y tomate estaría delicioso con pasta integral, arroz, fideos de calabacín en espiral o arroz de coliflor.

Para una verdura extra, también puedes poner espárragos en la sartén con el pescado y cocinarlos al mismo tiempo. Otras opciones de guarnición vegetariana son las judías verdes, los brócolis al ajo o los espárragos asados.

Variaciones:

El pescado: El pescado congelado descongelado funcionará si no tiene fresco. Se puede utilizar cualquier filete de pescado blanco, como tilapia, mero, bacalao o solla.
Tomates: Si los tomates están fuera de temporada, utilice tomates enlatados en dados. También puede utilizar tomates cherry o tomates cereza para la salsa.
El vino: Si no te gusta cocinar con alcohol, caldo de pollo o de verduras para esto.
Chalote: Cambia las chalotas por cebollas rojas.
Las aceitunas: Añadir las aceitunas kalamata a la salsa.

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Pescado a la parrilla con salsa de tomate y alcaparras

257 calorías 37,5 proteínas 2 hidratos de carbono 10,5 grasas

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

El pescado a la parrilla con salsa de tomate y alcaparras es una receta fácil de pescado con tomates frescos, ajo, chalotas y alcaparras que está lista en menos de 20 minutos.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
4 filetes de pescado, como tilapia, solla, mero, etc., de 6 onzas cada uno
2 dientes de ajo machacados
2 chalotas picadas
2 tomates picados
2 cucharadas de alcaparras
1/4 de vaso de vino blanco, yo uso Pinot Grigio
sal kosher y pimienta negra fresca

Precaliente la parrilla a baja temperatura con la parrilla colocada a 15 centímetros de la llama.
Coloque el pescado en una bandeja de horno y úntelo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
En una sartén mediana, calentar el aceite de oliva restante. Añadir el ajo y la chalota y rehogar a fuego medio-bajo durante unos 4-5 minutos. Añadir los tomates y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Añadir el vino y rehogar hasta que el vino se reduzca, unos 5 minutos. Añade las alcaparras y saltea un minuto más.
Mientras tanto, ase el pescado hasta que esté bien cocido, entre 6 y 8 minutos, dependiendo del grosor.
Colocar el pescado en un plato de servir y sazonar con la salsa de tomate y alcaparras.

Tamaño de la porción: 1 pieza de pescado con salsa, Calorías: 257 kcal, Carbohidratos: 2 g, Proteínas: 37,5 g, Grasas: 10,5 g, Fibra: 0,2 g, Azúcar: 1 g

Puntos WW Plus: 6

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