Todos los veranos, en esta época, las plantas de albahaca de mi jardín están exuberantes y hermosas, llenas de hojas fragantes que me encanta recoger y añadir a cualquier cosa que esté cocinando: una sencilla salsa de jardín, una ensalada de tomates autóctonos, una bruschetta de pollo a la parrilla, un hermoso plato de pescado de verano, por nombrar algunos.
El pesto es una de las cosas que hago durante todo el verano, pero el pesto puede tener mucho aceite y grasa cuando se hace de forma tradicional, lo que puede hacer que un plato sea más pesado de lo que me gustaría, así que para hacerlo magro utilizo un poco menos de aceite y omito los piñones y nadie se queja nunca.
Preparar el pesto a finales del verano y guardarlo en el congelador es también una buena manera de aprovechar los últimos restos de albahaca del jardín para poder disfrutarlo todo el año.
Pesto de albahaca bajo en grasas
86 Cales 2,5 Proteínas 1 Carbohidratos 8,5 Grasas
El pesto es una de las cosas que hago todo el verano, pero el pesto puede tener mucho aceite y grasa cuando se hace de forma tradicional, lo que puede hacer un plato más pesado de lo que me gustaría, así que para hacerlo magro uso un poco menos de aceite y omito los piñones y nadie se queja nunca.
- 1 taza de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
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En un procesador de alimentos, mezcle la albahaca, el ajo, el parmesano, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
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Añadir poco a poco el aceite de oliva sin dejar de pulsar.
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Guárdalo en un recipiente cerrado y refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar, o puedes congelarlo en bolsas ziplock para utilizarlo más tarde.
Tamaño de la ración: 1 cucharada, Calorías: 86 kcal, Hidratos de carbono: 1 g, Proteínas: 2,5 g, Grasas: 8,5 g, Sodio: 94 mg, Fibra: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 2
Palabras clave: sin gluten, recetas keto, bajo en carbohidratos, menos de 30 minutos, comidas vegetarianas