Pinchos de carne con chimichurri

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Mi forma favorita de comer brochetas de carne es con esta increíble salsa chimichurri. Añade sabor y estilo a todo lo que se asa.

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Si quieres servirlos para una fiesta, se puede duplicar fácilmente. Puedes montar las brochetas y preparar el chimichurri con unas horas de antelación, y luego asarlas cuando estés listo para comer. También está muy bien con el pollo.

Pinchos de carne con chimichurri

219 Cal 20 Proteínas 5,5 Carbohidratos 13 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Mi forma favorita de comer bistec es con esta increíble salsa chimichurri. Añade sabor y estilo a todo lo que se asa.

1 1/4 libras de carne de vaca, (solomillo o Angus) cortada en cubos de 1 pulgada
pimienta recién molida
1 1/4 cucharaditas de sal kosher
1 cebolla roja grande, cortada en trozos grandes
18 tomates cherry
6 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 1 hora

Para la salsa chimichurri:

2 cucharadas de perejil finamente picado (sin tallos)
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de agua
1/4 de cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra fresca
1/8 de cucharadita de copos de chile picados, o más al gusto

Sazonar la carne con sal y pimienta.
Para el chimichurri, combine la cebolla roja, el vinagre, la sal y el aceite de oliva y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Añadir los demás ingredientes y remover; reservar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar (se puede hacer con unas horas de antelación).
Coloque las cebollas, la carne y los tomates en las brochetas.
Prepare la parrilla a fuego alto. Asa los filetes hasta el punto deseado, unos 2-3 minutos por lado para un punto medio. Pasar los filetes a un plato y cubrirlos con la salsa chimichurri.

Tamaño de la ración: 1 brocheta, Calorías: 219kcal, Hidratos de carbono: 5,5 g, Proteínas: 20 g, Grasas: 13 g, Colesterol: 62,5 mg, Sodio: 335,5 mg, Fibra: 1 g

Puntos azules inteligentes: 4

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