Langostinos a la parrilla en brochetas condimentadas con comino, ajo y acabadas con zumo de lima recién exprimido y cilantro.
Utilizo mi parrilla durante todo el verano, y como AMO los camarones con cilantro y lima, me he adaptado a la parrilla. Esto sería perfecto para fiestas en el jardín como aperitivo, o puedes servirlo para una cena para 4 personas con arroz con lima y cilantro, ensalada de frijoles de fiesta, una gran ensalada de jardín con aguacate o lo que quieras.
Desde que hice las brochetas de salmón la semana pasada, me encantó el aspecto de los trozos de limón entre los trozos de salmón, así que pensé que estaría bien hacer lo mismo con la lima aquí. Es totalmente opcional, pero si decides hacerlo, ten en cuenta que el zumo de lima empezará a cocer las gambas si las preparas con demasiada antelación.
Brochetas de gambas al cilantro a la parrilla
74 Cal 13 Proteínas 3 Carbohidratos 1 Grasa
Langostinos a la parrilla en brochetas condimentadas con comino, ajo y acabadas con zumo de lima recién exprimido y cilantro.
- 32 gambas jumbo crudas, peladas y limpias (17,5 oz después de pelarlas)
- 3 dientes de ajo machacados
- 24 rodajas de unas 3 limas grandes, cortadas en rodajas muy finas (opcional)
- aceite de oliva en aerosol, yo utilizo mi vaporizador
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 16 brochetas de bambú remojadas en agua 1 hora
- 1 lima cortada en 8 gajos
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Caliente la parrilla a fuego medio y engrase las rejillas con aceite.
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Sazona las gambas con el ajo, el comino, la sal y la mitad del cilantro en un bol mediano.
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Empezando y terminando con las gambas, ensarte las gambas y las rodajas de lima dobladas en 8 pares de brochetas paralelas para hacer 8 brochetas en total.
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Asa las gambas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén completamente opacas, aproximadamente 1 ó 2 minutos por cada lado.
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Cubra con el resto del cilantro y el zumo de lima recién exprimido antes de servir.
Tamaño de la porción: 1 brocheta, Calorías: 74kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 13g, Grasas: 1g, Colesterol: 94mg, Sodio: 384mg, Fibra: 1g
Puntos azules inteligentes: 0
Puntos verdes inteligentes: 1
Puntos inteligentes morados: 0
Puntos +: 2
Palabras clave: sin gluten, recetas keto, bajas en carbohidratos, paleo, menos de 30 minutos, 30 recetas completas