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Esta pizza con corteza de espaguetis baja en carbohidratos es la única forma en la que consigo que mi marido coma espaguetis, ¡es tan deliciosa!
Pizza de espaguetis con corteza de calabaza
Esta corteza de espagueti de calabaza es una alternativa sin cereales a la pizza tradicional y una forma estupenda de consumir más verduras y fibra. Junto con los espaguetis de calabaza, utilicé huevos, mozzarella y parmesano para unirlo todo y lo cubrí con ajo y orégano. Esta corteza vegetal es tan sabrosa que incluso está bien como aperitivo sin la salsa y el queso por encima. Para más recetas de pizza que me gustan, prueba mi pizza Margherita con masa de bagel o esta sencilla pizza de masa fina de hierro fundido hecha con tortillas.
Cómo cocinar los espaguetis
Lo primero que necesitarás para esta receta de masa de pizza es calabacín cocido. Puedes cocinar los espaguetis en el horno o, si tienes poco tiempo, en el microondas.
Para cocinar los espaguetis en el microondas, pínchalos por todos lados con un cuchillo y caliéntalos durante cinco minutos. A continuación, continúe la cocción en incrementos de dos minutos hasta que la piel ceda al presionarla.
Una vez listo, abrirlo, sacar las semillas y rasparlo con un tenedor. Los espaguetis contienen mucha agua, por lo que tendrás que exprimir toda el agua con una gasa limpia o un paño de cocina.
Cómo conseguir una corteza de pizza crujiente con espaguetis y calabaza
He probado esta receta de corteza de espagueti de calabaza docenas de veces para que quede perfecta. Cuanto más fina sea la corteza, más crujiente será. También descubrí que el papel de pergamino ayudaba a que la corteza fuera más crujiente que el Silpat.
Esta receta hace cuatro rondas de 7 pulgadas, lo que las hace más fáciles de manejar. Antes de hornear, rocíe ligeramente las cortezas con un chorrito de aceite de oliva y hornee durante 15 minutos hasta que se doren. A continuación, déles la vuelta con una espátula y hornee durante unos seis minutos hasta que estén crujientes.
Variaciones:
- Condimentos: Cambie los sabores de la corteza añadiendo más hierbas secas a la mezcla.
- Condimentos: Añade tus ingredientes de pizza favoritos a esta masa. Quedaría muy bien con unos pimientos o salchichas y verduras, como pimientos, cebollas y champiñones.
Más recetas de espaguetis de calabaza que te encantarán:
Pizza con corteza de espagueti de calabaza
303 calorías 28 proteínas 18 hidratos de carbono 17 grasas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Esta pizza de espaguetis con masa de calabaza y verduras es la única manera de convencer a mi marido de que coma espaguetis, ¡es tan deliciosa!
La corteza:
- 2 tazas de calabaza espagueti, de una calabaza de 2,2 libras
- 1 huevo grande
- 3/4 de taza de queso mozzarella parcialmente descremado, finamente picado
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado, sin rallar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
Condimentos:
- 1/3 de taza de salsa marinara de tomate y albahaca o salsa para pizza
- 1/2 taza de queso mozzarella semidesnatado, rallado
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Para cocinar los espaguetis rápidamente, pínchalos por todos lados con un cuchillo y mételos en el microondas durante 5 minutos. A continuación, continúe la cocción en incrementos de 2 minutos hasta que la piel ceda al presionarla.
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Córtala, retira las semillas y raspa la calabaza con un tenedor.
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Poner los espaguetis cocidos en una gasa o paño de cocina limpio y escurrir toda el agua REALMENTE bien.
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Precaliente el horno a 375F. Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear y rociar con aceite.
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En un bol mediano, mezcle los espaguetis con el huevo, la mozzarella, el parmesano, el orégano y el ajo en polvo.
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Haz 4 rondas de 7 pulgadas en el molde preparado dando golpecitos para que queden muy finas, cuanto más finas sean más crujientes quedarán.
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Rociar ligeramente la corteza con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos, hasta que se dore, y luego darle la vuelta suavemente con una espátula. Hornear durante 5-7 minutos más, hasta que esté crujiente.
Prepara la pizza:
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Extienda alrededor de 1 1/2 cucharadas de salsa sobre cada corteza horneada, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde.
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Espolvorear el resto del queso por encima.
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Hornea la pizza de 3 a 4 minutos, o hasta que los ingredientes estén calientes y el queso esté derretido.
Cuanto más fina sea la corteza, más crujiente será. También descubrí que el papel de pergamino ayudaba a que la corteza fuera más crujiente que el Silpat.
Tamaño de la porción: 2 pizzas, Calorías: 303 kcal, Carbohidratos: 18 g, Proteínas: 28 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 8,5 g, Colesterol: 139 mg, Sodio: 855 mg, Fibra: 5,5 g, Azúcar: 5,5 g
Palabras clave: pizza sin cereales, espaguetis keto, pizza de espaguetis