Este clásico plato familiar italiano, pollo alla cacciatora, se prepara en la olla de cocción lenta para una cómoda cena entre semana.
Pollo cacciatore cocinado a fuego lento
No hay nada mejor que el dulce aroma de los pimientos y los tomates cocinados a fuego lento durante todo el día en este plato de pollo cacciatore. También te puede gustar este Pollo a la olla lenta o Pollo en salsa con frijoles y maíz.
Cacciatore significa «cazador» en italiano. A menudo, el pollo se espolvorea con harina y se fríe en aceite antes de cocinarlo a fuego lento en tomates con cebollas y pimientos. Esta versión más saludable elimina la piel y se salta la fritura, pero no la echará de menos.
Consejos para la cocción lenta:
- Cuando se utiliza la olla de cocción lenta, siempre recomiendo dorar primero la carne y las verduras para obtener sabores más profundos y una salsa más espesa, ya que los líquidos no se evaporan en la olla de cocción lenta.
- Pero para aquellos que no quieren ensuciar una sartén, o no tienen ese tiempo extra para dorar primero, probé esto usando el método rápido de volcar todo en la olla de cocción lenta.
- Veredicto: la salsa no estaba tan espesa como me hubiera gustado, así que mi solución fácil: puse la olla de cocción lenta sin la tapa durante otra hora para dejar que se cocinara a fuego lento y se espesara, y funcionó bien. Quizás añadir un poco de harina también ayudaría a espesarlo. Si quieres añadir setas a la salsa, este también sería un buen momento para hacerlo.
- Si te gusta la carne blanca, puedes utilizar pechuga de pollo, pero te recomiendo que mantengas el pollo con hueso. El hueso es lo que le da tanto sabor, siempre se puede quitar después.
- Y como mucha gente pregunta, aunque tengo y amo mi Instant Pot, ¡sigo amando mi olla lenta! Tengo la olla de cocción lenta programable Hamilton Beach Set ‘n Forget (affil link) de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se enciende automáticamente cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está hecha. Odiaba mi antigua olla de cocción lenta, lo quemaba todo y la comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan buena que tengo varias.
¿Con qué acompañas el pollo cacciatore?
- Nos gusta servirlo sobre pasta, espaguetis, arroz o polenta.
Para la versión de cocina, ver Pollo alla cacciatora. La cocción en la olla difiere de la olla de cocción lenta, los líquidos se evaporan rápidamente en la olla mientras que en la olla lenta no se evapora nada. Cuando añada todos los elementos a su olla de cocción lenta, puede tener la tentación de añadir caldo, pero no lo haga. Habrá mucho líquido una vez que se empiece a cocinar. Además, los sabores tienden a apagarse en la olla de cocción lenta, por lo que siempre ajusto las hierbas y los condimentos al final para que queden como quiero.
También he incluido una receta de Pollo Cacciatore en olla instantánea. Que lo disfrutes.
Crock Pot Chicken Cacciatore
126,2 Cal 13,9 Proteínas 9,2 Carbohidratos 2,8 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 10 minutos
Este clásico plato familiar italiano, pollo alla cacciatora, se prepara en la olla de cocción lenta para una cómoda cena entre semana.
- 8 muslos de pollo, con hueso y sin piel
- Lata de 28 onzas de tomates triturados, ¡Tuttorosso mi favorito!
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras
- 1/2 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta fresca al gusto
- 1/4 de taza de hierbas frescas como albahaca o perejil para decorar
Método rápido:
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Sazona el pollo con sal y pimienta negra y colócalo en la olla de cocción lenta.
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Vierta los tomates sobre el pollo, cubra con las cebollas y los pimientos, añada el orégano, el laurel, la sal y la pimienta, remueva rápidamente y tape.
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Poner la crock pot en LOW 8 horas o HIGH 4 horas.
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Cuando suene el temporizador, retira la tapa y mantén la olla de cocción lenta en ALTA durante una hora para ayudar a que espese.
Es un método mejor, pero requiere más preparación:
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, rocía ligeramente con aceite (yo uso mi Misto) y dora el pollo por ambos lados unos minutos, sazona con sal y pimienta. Añadir a la olla de cocción lenta.
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En la sartén, rociar con un poco más de aceite y añadir las cebollas y los pimientos. Freír hasta que los jugos se liberen y las verduras se doren, unos minutos. Añadir a la olla de cocción lenta. Vierta los tomates sobre el pollo y las verduras, añada el orégano, el laurel, la sal y la pimienta, remueva rápidamente y tape.
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Poner la crock pot en LOW 8 horas o HIGH 4 horas. Retirar la hoja de laurel, salpimentar y disfrutar.
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* La pasta no está incluida en la información nutricional.
Tamaño de la ración: 1 pierna, 1/2 taza de salsa, verduras, Calorías: 126,2 kcal, Hidratos de carbono: 9,2 g, Proteínas: 13,9 g, Grasas: 2,8 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Colesterol: 57 mg, Sodio: 271,6 mg, Fibra: 0,6 g, Azúcar: 4,1 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 4
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