Jugoso, tierno pollo asado entero ¡aderezado con limón y romero es siempre un ganador en mi casa! Haz dos y utiliza la segunda para preparar las comidas.
Pollo asado entero
En mi casa nos encanta el pollo asado, ¡por eso tengo tantas recetas de pollo en mi blog! ¡Sólo el olor de este pollo asado al horno es suficiente para enamorarse! Asar un pollo entero es bastante sencillo, sólo necesitas un termómetro para no equivocarte. La combinación de romero y limón es maravillosa con el pollo. Sírvelo con verduras asadas o boniatos al horno a un lado y utiliza los huesos de pollo restantes para hacer un caldo maravilloso. Si tienes una freidora de aire, puede que te guste este pollo entero con freidora de aire.
Unas cuantas veces al mes asé uno o dos pollos enteros, a veces en el horno, a veces en mi olla de cocción lenta (compartí la receta de la olla de cocción lenta en mi último libro de cocina, Skinnytaste One and Done). Es un plato que sé que le gustará a todo el mundo, y las sobras son siempre estupendas para la ensalada de pollo o los sándwiches.
Cómo asar un pollo entero
Atar el ave primero, antes de asarla, ayuda a que el pollo se cocine uniformemente y a que la carne de la pechuga se mantenga húmeda y no se reseque. Por supuesto, es totalmente opcional y puedes saltarte este paso si quieres ahorrar tiempo.
A continuación, añada sus condimentos: sal, hierbas secas, zumo de cítricos frescos, las posibilidades son infinitas. Sazónelo la noche anterior para que tenga más sabor, sin tapar en la nevera. Asa el pollo a 425°F hasta que la temperatura interna esté entre 160 y 165°F, luego déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Recetas con restos de pollo
Asa dos pollos en lugar de uno y utiliza el segundo pollo para los almuerzos de la semana. Puedes añadirlas a las ensaladas, a las enchiladas o a cualquier receta que requiera pollo derramado. Aquí tienes algunas ideas para las sobras de pollo:
¡Y no tires la carcasa! Hacer caldo de pollo Poner toda la carcasa en una olla de agua con cebollas, apio, ajo, perejil y hierbas frescas y cocer a fuego lento todo el día, luego utilizar el caldo para las recetas que piden caldo de pollo o caldo.
Más recetas de pollo que te pueden gustar:
Pollo asado con romero y limón
322 Cal 55 Proteínas 5 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Jugoso y tierno pollo asado condimentado con limón y romero, ¡siempre es un ganador en mi casa!
- 1 (3 lb.) de pollo, lavado y secado, sin grasa.
- 1/2 cebolla, picada grande.
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 limón partido por la mitad
- 3 ramitas de romero fresco
- 1 cucharada de Hierbas de Provenza secas o de romero seco
- sal kosher y pimienta fresca
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Caliente el horno a 425F.
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Sazone el pollo por dentro y por fuera con sal, pimienta y hierbas de Provenza.
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Exprimir la mitad del limón en el exterior del pollo y rellenar los restos del limón junto con la cebolla, el ajo y las ramitas de romero en el interior del pollo. Pasar a una bandeja de asar y atar el pollo cogiendo hilo de cocina e hinchando la pechuga, luego envolviendo los muslos con hilo y atándolos. No olvides meter las puntas de las alas debajo de sí mismas para que no se quemen.
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Asar el pollo con las patas hacia la parte trasera del horno hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 160°F, unos 50-60 minutos (introducir el termómetro entre la parte más gruesa del muslo y el muslo).
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Deje reposar el ave durante 10 minutos, cubriéndola con papel de aluminio antes de cortarla.
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Servir el pollo, una pechuga o muslo/muslo, la piel es opcional.
Los valores nutricionales varían según la parte del pollo que se consuma, con o sin piel.
Tamaño de la ración: 1/4 de pollo, sin piel, Calorías: 322 kcal, Hidratos de carbono: 5 g, Proteínas: 55 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 177 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g
Puntos azules inteligentes: 5
Puntos verdes inteligentes: 7
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 8
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Foto: Jess Larson