Este suero de leche marinado Pollo asado entero con freidora de aire sale increíblemente jugoso y delicioso. Es súper fácil de preparar, ¡sólo 3 ingredientes!
Pollo entero para freír al aire libre
Esta receta fácil de pollo entero para freír en el aire para la semana es deliciosa y familiar. Está tan bueno que querrá prepararlo una y otra vez. De todas mis recetas para la freidora de aire, ésta se ha convertido en un alimento básico semanal. Si no tienes una freidora de aire, también puedes cocinarlo en el horno, o probar este pollo asado con limón y romero.
Esta receta de pollo asado entero con freidora de aire fue adaptada de Salt, Fat, Acid, Heat de Samin Nosrat (enlace afil). Está tan bueno que lo hago semanalmente en esas noches en las que no me apetece cocinar porque es fácil. Su receta, inspirada en el pollo frito sureño que se marina toda la noche en suero de leche antes de freírlo, utiliza en su lugar un pollo entero, sin freír y sin harina. Ella lo cocina en el horno, pero la freidora de aire es mucho más rápida y la ventaja es que no calienta la cocina. El suero de leche y la sal ablandan la carne haciendo que el pollo quede muy jugoso, con la piel bien dorada. Sírvelo junto a una sencilla ensalada de tomate de verano, una ensalada de queso feta picado o una ensalada de col rápida.
Cómo cocinar un pollo asado entero con una freidora de aire
- Para obtener los mejores resultados, marinar el pollo 24 horas.
- Necesitará una freidora de aire con una cesta lo suficientemente grande como para contener el pollo. Utilicé la freidora de aire Skinnytaste Vremi (enlace affil) que tiene una cesta de 5,8 litros.
- Si no tiene una freidora de aire grande, puede hacer esta receta utilizando pechuga de pollo con hueso y con piel. Reduzca el tiempo de cocción según sea necesario.
Razones por las que me encanta mi freidora de aire:
- La comida sale mucho más crujiente que en mi horno.
- Sólo tarda tres minutos en precalentarse, no calienta la cocina.
- Es más seguro y saludable que freír y no hace humo en toda la casa.
- La freidora de aire ha sustituido a mi horno en la mayoría de los días de la semana y las noches, ya sea para hacer huevos duros, preparar un plato de acompañamiento, recalentar las sobras o hacer la cena.
De hecho, me gusta tanto que decidí asociarme con Vremi para crear una freidora de aire con mejoras respecto a la que tenía anteriormente. Con una cesta más grande, preajustes incorporados para hacer la vida un poco más fácil, revestimiento antiadherente sin PFOA fácil de limpiar y, por supuesto, haciéndola apta para el lavavajillas, así es como surgió la freidora de aire Skinnytaste de Vremi y el libro de cocina de la freidora de aire Skinnytaste.
Cómo hacer un pollo entero con la freidora de aire.
Más recetas de pollo con freidora de aire
Pollo entero asado con freidora marinado en suero de leche
SP
329 Cals 50 Proteínas 1 Carbohidratos 12.5 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo de marinado: 1 día
Tiempo total: 1 g 55 minutos
Este pollo asado marinado con suero de leche en la freidora resulta increíblemente jugoso y delicioso. Es súper fácil de preparar, ¡sólo 3 ingredientes!
- 3 libras de pollo entero cortado
- Sal Kosher
- 1 pinta de suero de leche 1%.
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El día antes de que quiera cocinar el pollo, sazone generosamente el pollo con 2 cucharaditas de sal kosher y déjelo reposar durante 30 minutos. Ate bien los muslos de pollo con un trozo de hilo de carnicero.
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Colocar el pollo en un bol grande (lo suficientemente grande para que quepa el pollo y verter el suero de leche. Tapa bien y refrigera durante toda la noche dando la vuelta al pollo por la mitad para que se marinen ambos lados.
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Saque el pollo de la nevera una hora antes de cocinarlo, luego saque el pollo del suero de leche sacudiendo el exceso y desechando el suero de leche.
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Cuando esté listo para cocinar, precaliente la freidora de aire 350 3 minutos. Ponga el pollo en la cesta de la freidora de aire (de al menos 5,8 cuartos) con la barriga hacia abajo. Sazone la parte superior del pollo con 1/2 cucharadita de sal.
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Fría al aire libre durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior del pollo esté dorada, luego déle la vuelta, sazone el otro lado con la 1/2 cucharadita de sal restante y cocine durante 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente y se dore por todas partes y los jugos salgan claros introduciendo un cuchillo hasta el hueso entre la pierna y el muslo.
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Cuando el pollo esté listo, pásalo a un plato y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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Para hornear, hornear a 400°F hasta que esté crujiente y dorado por todas partes y los jugos salgan claros al introducir un cuchillo hasta el hueso entre la pierna y el muslo, aproximadamente 1 hora o más si es necesario.
Los valores nutricionales se basan en el pollo entero dividido en 4 sin piel. Los valores variarán en función de la parte del pollo que se coma y de si se come la piel o no. Los puntos también variarán con y sin la piel y qué parte del pollo se come.
Valores nutricionales por porción con piel:
Calorías: 426 – Proteínas: 46 g – Hidratos de carbono: 1 g – Fibra alimentaria: 0 g – Azúcares totales: 1 g – Grasas totales: 25,5 g – Grasas saturadas: 7 g – Colesterol: 144 mg – Sodio: 153 mg
Tamaño de la ración: 1/4 de pollo, Calorías: 329 kcal, Hidratos de carbono: 1 g, Proteínas: 50 g, Grasas: 12,5 g, Grasas saturadas: 3,5 g, Colesterol: 153 mg, Sodio: 162 mg, Azúcar: 1 g
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