Pollo de primavera salteado con guisantes y zanahorias, mezclado con jengibre fresco, zumo de lima y un toque de salsa de soja para una comida rápida entre semana.
pollo salteado
Me encanta hacer salteados para cenar, qué mejor que echar verduras y proteínas en un wok y tener la cena lista en minutos. Otras recetas de salteados que me encantan son el Salteado de carne con brócoli, el Salteado de fideos de soba en 10 minutos y el Salteado de pollo con espárragos y limón.
Sinceramente, cuando hago un salteado, suelo utilizar todas las verduras que tengo a mano (gran manera de limpiar la nevera). Lo he hecho con pollo y calabacín o con pollo y brócoli, por nombrar algunos. Puedes servirlo tal cual o sobre arroz integral, quinoa, fideos, «arroz» de coliflor, ¡lo que sea! Me encanta el crujido de los guisantes dulces con el pollo y a mi hija le encanta picarlos crudos mientras cocino. Qué mejor que satisfacer esos antojos de comida para llevar sin todos los pesados sabores fritos.
Consejos para preparar el pollo salteado:
Asegúrese de que cuando vaya a cocinar la carne, el wok esté ya muy caliente. Si no tiene un wok, utilice una sartén grande.
Cuando se trata de hacer un auténtico salteado chino, una de las cosas más importantes es la forma de cortar el pollo. Cuanto más fino sea el pollo, más tierno quedará y mejor se recalentará.
CÓMO CORTAR EL POLLO EN RODAJAS FINAS PARA UNA COMIDA CON FIDEOS:
Para facilitar el corte fino del pollo para freírlo, congele el pollo durante una hora aproximadamente antes de cortarlo.
Cuando está parcialmente congelado, se puede cortar fácilmente el pollo en rodajas muy finas a contrapelo. No te preocupes por la congelación del pollo. Como las rodajas son tan finas, se descongelan de nuevo en un par de minutos.
Al cortar a contrapelo, conseguimos que los bocados sean muy tiernos y fáciles de masticar, ¡sobre todo después de calentarlos!
Otras recetas de pollo asiático que te pueden gustar:
Salteado de pollo de primavera con guisantes y zanahorias
179 Cals 27 Proteínas 7 Carbohidratos 5,5 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Verduras de primavera y tiras de pechuga de pollo salteadas con jengibre fresco, zumo de lima y un toque de salsa de soja para una comida rápida entre semana. Me encanta hacer patatas fritas para cenar, qué mejor que echar verduras y proteínas en un wok y tener la cena lista en minutos.
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio o tamari GF o Coconut Aminos para W30
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena o arrurruz
Para el salteado:
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas finas
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de colza o de coco
- 2 cucharaditas de ajo fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 taza de guisantes azucarados
- 1 taza de zanahorias cortadas en diagonal
- chalotas para decorar
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Combinar la salsa de soja, el zumo de lima, el agua y la maicena en un bol pequeño, remover y reservar.
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Sazonar ligeramente el pollo con sal. Calentar un wok grande a fuego alto.
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Cuando el wok esté caliente, añada la mitad del aceite y luego el pollo. Saltear, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté cocido y dorado, unos 3-4 minutos.
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Con una espumadera, retirar el pollo y reservar. Reduce el fuego a medio.
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Añadir el aceite restante al wok; añadir el ajo y el jengibre, removiendo durante 20 segundos. Añade los guisantes y las zanahorias, removiendo a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y crujientes, unos 3-4 minutos.
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Vuelva a poner el pollo en el wok, añada la mezcla de salsa de soja y lima, remueva bien y cocine de 30 segundos a 1 minuto más.
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Servir inmediatamente y decorar con cebollas frescas.
Tamaño de la porción: 1 taza escasa, Calorías: 179kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 27 g, Grasas: 5,5 g, Sodio: 238 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1,5 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 1
Puntos +: 5
Palabras clave: sin gluten, recetas keto, para niños, bajo en carbohidratos, una sartén, paleo, menos de 30 minutos, 30 recetas completas