Pudín de chía y coco de frambuesa, ¡en una paleta! Estos sencillos pops de pudín de chía son perfectos como merienda o postre saludable, ¡incluso para el desayuno en una calurosa mañana de verano!
Pudín de chía con frambuesa y coco
Me encanta el pudín de chía. Algunos de mis otros favoritos que se pueden convertir fácilmente en pop son el Pudín de Chía Superfood Triple Berry, el Pudín de Chía Coconut Lime Raspberry y el Pudín de Chía Mango Coconut.
Francamente, cuando se me ocurrió esta idea, no sabía qué esperar. Hace poco vi una receta de paletas de arroz con leche que me dio esta idea. Me ENCANTA el pudín de chía y me encanta la leche de coco, así que pensé en lo malos que podían ser, así que básicamente recreé mi pudín de chía de mango y coco usando frambuesas en lugar de mango.
Los resultados… ¡fabulosos!
La textura, el sabor y los trozos de fruta en cada bocado. Son refrescantes y deliciosos y prácticamente no tienen culpa. No tengas miedo, ¡pruébalos! Yo he utilizado stevia líquida Nu-Natural (mi stevia favorita) pero puedes utilizar cualquier edulcorante que te guste y endulzarlo a tu gusto.
Y por cierto, si no conoces la chía… la chía (sí, la misma chía que una mascota de chía) es un grano antiguo que comían los mayas y los incas. Tiene una larga lista de ácidos grasos esenciales que favorecen la salud del corazón, así como fibra que ayuda al funcionamiento normal del tracto digestivo. Además, te mantiene saciado durante más tiempo, por lo que es ideal para añadir a los cereales, las magdalenas, etc. Si no los encuentras en tu tienda de alimentos saludables o en Trader Joe’s, puedes comprarlos en Amazon.
Pudín de frambuesa y coco
74 Cal 1,8 Proteínas 6,8 Carbohidratos 5 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo de congelación: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Pudín de chía y coco de frambuesa, ¡en una paleta! Estos sencillos pops de pudín de chía son perfectos como merienda o postre saludable, ¡incluso para el desayuno en una calurosa mañana de verano!
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 3/4 de taza de frambuesas
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de coco rallado azucarado
- 8 gotas de stevia líquida Nu-Naturals o azúcar/miel al gusto
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Combine todos los ingredientes en un recipiente grande.
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Mezclar bien y cerrar el recipiente; refrigerar 4 horas para que la chía se expanda.
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Verter en 4 moldes de paletas y congelar durante la noche.
Tamaño de la porción: 1 paleta, Calorías: 74kcal, Carbohidratos: 6,8 g, Proteínas: 1,8 g, Grasas: 5 g, Sodio: 27 mg, Fibra: 4,6 g, Azúcar: 0,6 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 2
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 2
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