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Alimentación Saludable

Rábanos asados con cebolla (plato de acompañamiento fácil y bajo en carbohidratos)

11/06/2021

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Si no te gustan los rábanos crudos, esta receta de 5 ingredientes de rábanos y cebollas asados seguro que te hará cambiar de opinión.

Índice

    Rábanos asados

    Esta receta de rábanos asados no puede ser más sencilla. Sólo tiene cinco ingredientes, después de que los tres son productos básicos de la despensa. También los probé con chalotas en lugar de cebollas y estaban deliciosos. Si quieres ponerte elegante, no dudes en condimentar los rábanos y las cebollas con hierbas secas como el romero o el tomillo. ¡Vea más recetas de guarniciones aquí!

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    Lo creas o no, era la primera vez que probaba los rábanos asados, ¡y fui una gran fan! Es curioso, a Madison le encantan los rábanos crudos con sal, lo que siempre me choca porque no es la típica comida de bebé. Pero, personalmente, nunca me han interesado.

    Así que cuando recibí el libro de cocina de mi amiga Rebecca The Ultimate Guide to Vegetable Side Dishes (enlace afil) y vi esta receta, sentí mucha curiosidad.

    Rebecca dice: «Los rábanos pueden ser polarizantes, pero mi misión es hacer que todo el mundo los ame. Estos rábanos y cebollas asadas son la forma de hacerlo. Son tiernos, crujientes por fuera, dulces y suaves, sí, ¡suaves! Los rábanos asados son tan sublimes que convertirán hasta al mayor enemigo del rábano».

    Tiene razón, ¡me he convertido! Los rábanos también son una gran verdura baja en carbohidratos, así que esta guarnición es perfecta si estás cuidando tus carbohidratos. Consulta todas mis recetas keto aquí.

    Su libro está lleno de 100 platos de acompañamiento de verduras como:

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    • Las mejores (y más fáciles) patatas al horno del mundo
    • Trozos de «alas» de coliflor de búfalo.
    • Buñuelos de maíz con chile
    • Espárragos fritos al ajo.
    • Judías verdes asadas con jengibre y sésamo

    ¿Cuáles son los beneficios de comer rábanos?

    Los rábanos, una hortaliza de raíz, son bajos en carbohidratos y calorías y no tienen grasa. Una porción de media taza tiene sólo 19 calorías y cuatro gramos de carbohidratos, además de un gramo de fibra, lo que las hace buenas para la salud digestiva. Los rábanos también son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunitario.

    ¿Pelan los rábanos antes de cocinarlos?

    No, no es necesario pelar los rábanos antes de cocinarlos. Sólo hay que lavarlos y cortarles la parte superior verde.

    Cómo asar rábanos en el horno

    Los rábanos asados se pueden preparar en tres sencillos pasos.

    1. Coloque los rábanos y las cebollas en una bandeja de horno con borde o en una sartén de hierro fundido.
    2. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
    3. Asar durante 30-40 minutos a 350 grados, removiendo cada diez minutos.

    Con qué acompañar los rábanos asados.

    Para convertir los rábanos asados en una cena baja en carbohidratos, sírvelos con pollo asado, carne asada o pavo con una ensalada de acompañamiento. Si quieres una guarnición baja en carbohidratos, mi puré de patatas dulces, el arroz pilaf o el puré de patatas instantáneo estarían deliciosos con estos rábanos.

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    Más recetas de verduras asadas que te encantarán:

    Rábanos y cebollas asados

    69 Cals 1,5 Proteínas 11 Carbohidratos 2,5 Grasas

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Tiempo de cocción: 30 minutos

    Tiempo total: 45 minutos

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    Si no te gustan los rábanos, esta receta de rábanos y cebollas asadas con 5 ingredientes te hará cambiar de opinión.

    • 2 racimos grandes de rábanos, de aproximadamente medio kilo cada uno, despojados de las hojas
    • 1 libra de cebollas tiernas o chalotas.
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • ½ cucharadita de sal kosher, más al gusto
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • Precaliente el horno a 425°F.

    • Cortar los rábanos por la mitad o reducir a la mitad los que sean más grandes que medio dólar.

    • Cortar las cebollas o chalotas en cuñas del tamaño de los trozos de rábano.

    • Apilar en una bandeja de horno con borde o en una sartén de hierro fundido.

    • Vierta el aceite sobre las verduras, espolvoree con sal y pimienta negra y revuelva para cubrirlas, extendiendo los rábanos y las cebollas en una sola capa.

    • Asar durante 10 minutos, bajar el fuego a 350°F, remover las verduras y asar durante otros 20-30 minutos, removiendo cada 10 minutos, o hasta que las verduras estén profundamente caramelizadas por fuera y tiernas por dentro.

    • Ajustar la sal si es necesario.

    Tamaño de la ración: 1/2 taza, Calorías: 69 kcal, Hidratos de carbono: 11 g, Proteínas: 1,5 g, Grasas: 2,5 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 167 mg, Fibra: 4,5 g, Azúcar: 4,5 g

    Puntos azules inteligentes: 1

    Puntos verdes inteligentes: 1

    Puntos morados inteligentes: 1

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    Palabras clave: guarnición keto, receta de rábanos, rábanos asados.