El ragú italiano de cerdo deshilachado es una abundante salsa hecha con carne de cerdo deshilachada, tomates, pimientos asados y hierbas frescas. Se puede preparar en la olla instantánea, en la olla de cocción lenta o en el horno holandés.
Es maravilloso servido sobre pasta, espaguetis de calabaza o fideos en espiral.
Lo he probado de diferentes maneras, en la olla lenta, en la olla a presión y en la tapa de la olla y sale muy bien de cualquier manera que se quiera hacer. Los filetes de cerdo son una gran opción magra y resultan muy tiernos. Dorarlos primero realmente añade profundidad de sabor a la salsa. Esta salsa es increíblemente ligera, así que incluso si la quieres sobre la pasta, como la tomó mi marido, sigue siendo un plato bajo en calorías.
Si quieres esto en calabacín espiralizado, la pregunta que me hacen mucho es cómo los cocino. A mí me gusta calentar una sartén grande a fuego muy alto, añadir un poco de aceite y cocinarlos muy rápidamente, entre 1 minuto y medio y 2 minutos como máximo, y luego retirarlos rápidamente de la sartén para que no se sigan cocinando. De este modo, siguen teniendo un poco de mordiente y no se vuelven aguados y blandos.
Y como mucha gente pregunta, aunque tengo y amo mi olla instantánea, ¡sigo amando mi olla lenta! Tengo la olla de cocción lenta programable Hamilton Beach Set ‘n Forget (affil link) de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se enciende automáticamente cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está hecha. Odiaba mi antigua olla de cocción lenta, lo quemaba todo y la comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan buena que tengo varias.
Ragú de cerdo italiano (olla instantánea, olla lenta, estufa)
93 Cal 11 Proteínas 6,5 Carbohidratos 1,5 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
La carne de cerdo no es sólo para los sándwiches, sino que es maravillosa en esta abundante salsa que es perfecta para la pasta, los espaguetis o los fideos en espiral.
- 18 onzas de lomo de cerdo
- 1 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, aplastados con el lado de un cuchillo
- 1 tarro de 28 onzas de tomates triturados (me encanta Tuttorosso)
- 1 tarro de pimientos rojos asados, escurridos (tarro de 7 oz)
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado, partido
-
Olla instantánea: Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Pulse el botón de Saltear para calentar, añada el aceite y el ajo y saltéelos hasta que se doren, de 1 a 1 1/2 minutos; retírelos con una espumadera. Añade la carne de cerdo y saltea unos 2 minutos por cada lado. Añadir el resto de los ingredientes y el ajo, reservando la mitad del perejil. Cocer a alta presión 45 minutos. Suelte naturalmente, retire las hojas de laurel, desmenuce la carne de cerdo con 2 tenedores y adorne con el perejil restante. Sírvelo sobre tu pasta favorita.
-
olla de cocción lenta: Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto, añada el aceite y el ajo y saltéelos hasta que se doren, de 1 a 1 1/2 minutos; retírelos con una espumadera. Añade la carne de cerdo y dórala unos 2 minutos por cada lado, luego pásala a la olla de cocción lenta con el ajo y el resto de los ingredientes, reservando la mitad del perejil. Cocinar durante 8 horas a fuego lento. Retire las hojas de laurel, desmenuce la carne de cerdo con 2 tenedores y espolvoree con el perejil restante. Sírvelo sobre tu pasta favorita.
-
Hob: Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Caliente una olla grande o una olla holandesa a fuego medio-alto, añada el aceite y el ajo y saltéelos hasta que se doren, de 1 a 1 1/2 minutos; retírelos con una espumadera. Añade la carne de cerdo y fríe unos 2 minutos por cada lado. Añadir el resto de los ingredientes a la olla, incluido el ajo, reservando la mitad del perejil. Llevar a ebullición, cocinar tapado a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna y se desmenuce fácilmente, unas 2 horas. Retirar las hojas de laurel, desmenuzar la carne de cerdo con 2 tenedores y espolvorear con el perejil restante. Sírvelo sobre tu pasta favorita.
Tamaño de la ración: 1/2 taza de salsa, Calorías: 93kcal, Carbohidratos: 6,5 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 1,5 g, Colesterol: 33 mg, Sodio: 347 mg, Azúcar: 3 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 1
Puntos morados inteligentes: 1
Puntos +: 2
Palabras clave: receta de ragú de cerdo italiano, ragú de cerdo, cerdo cocinado a fuego lento
