Estos elegantes molinillos de salmón ahumado son perfectos si quiere disfrutar del salmón sin los panecillos para un aperitivo bajo en carbohidratos y ceto que también es ideal para el desayuno o el brunch.
Molinillos de salmón ahumado
Me encanta el salmón ahumado, especialmente el Nova Lox con queso crema, así que este aperitivo lleva mi nombre. Algo más de salmón ahumado, es imprescindible cuando hago un Bagel Bar para el brunch, y en recetas como esta Tortilla de desayuno con Lox y Tostada de ensalada de huevo con aguacate y Lox.
Esta receta es de Everyday Ketogenic Cookbook (affil link) de Carolyn Ketchum. Un libro de cocina fabuloso y un gran recurso para cualquiera que quiera llevar un estilo de vida cetogénico.
Esta receta es perfecta para hacerla con antelación para una fiesta, guárdala en la nevera hasta el momento de servirla ya que se mantiene mejor en frío. Se pueden hacer con un día de antelación, creo que también estarían muy bien con eneldo fresco.
Molinillos de salmón ahumado
168 Cal 13,5 Proteínas 5 Carbohidratos 10 Grasas
Estos elegantes molinillos de salmón ahumado son perfectos si quieres disfrutar del salmón sin los bagels para un aperitivo low carb y keto.
- 8 onzas de salmón ahumado frío en rodajas finas, a mí me gusta Nova Lox
- 4 onzas de queso crema de 1/3 de grasa menos
- 1/4 de pepino mediano, cortado en palitos
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 1/2 limón, cortado en rodajas finas
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Extiende un trozo grande de film transparente sobre una superficie de trabajo.
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Disponga las lonchas de salmón superponiéndolas para crear un rectángulo de unos 15 centímetros de ancho por 30 de largo, con uno de los lados más largos hacia usted.
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Extender suavemente la crema de queso sobre el salmón, tratando de no separar ninguno de los trozos. Coloque el pepino a lo largo de un lado del rectángulo a unos 2 cm del borde.
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Utilizando el envoltorio de plástico como guía, enrolle el salmón firmemente alrededor de los palitos de pepino. Refrigere hasta que esté firme al menos 30 minutos.
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Con un cuchillo afilado, cortar el rollo en 16 rebanadas de 1/2 pulgada de espesor.
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Espolvorear con cebolla roja y alcaparras y servir con rodajas de limón.
Tamaño de la porción: 4 rebanadas, Calorías: 168 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 13,5 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 22 mg, Sodio: 898 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1,5 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 4
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