La pechuga de pavo de la freidora de aire sale tan húmeda y jugosa y se cocina a la perfección con una hermosa piel dorada. Y además, ¡se cocina en una fracción del tiempo que lo haría en el horno!
Pechuga de pavo para freír al aire.
La pechuga de pavo con salsa de cocción lenta es mi opción cuando quiero una comida de Acción de Gracias sin complicaciones. Pero quería hacer una pechuga rápida para poder probar nuevas recetas con restos de pavo. Algunos de los favoritos de los archivos son esta ensalada de pavo con sobras, o esta frittata de boniato con sobras de pavo, por nombrar algunos.
Me encanta mi freidora de aire y he estado compartiendo toneladas de recetas de freidora de aire desde hace un tiempo. Quizá sepas también que el pasado mes de mayo publiqué el libro de cocina Skinnytaste Air Fryer (enlace afilado).
Hace poco un amigo me preguntó si se podía hacer pechuga de pavo en la freidora, así que por supuesto corrí a la tienda y busqué una pechuga lo suficientemente pequeña para que cupiera en la cesta. No era difícil de encontrar, esto se hizo a partir de una pechuga con hueso de 4 libras que tenía un tamaño bastante medio.
Sugerencias:
- Dependiendo del tamaño de su freidora de aire, una pechuga de 4 a 5 libras debería caber bien en una freidora de aire de 5 cuartos o más. Sólo hay que asegurarse de que la altura de la carne está por debajo de la parte superior de la cesta antes de empezar.
- El tiempo variará dependiendo del tamaño de tu pechuga, para asegurarte de que está perfectamente cocinada te recomiendo utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura interna.
- Si las pechugas están congeladas, descongélalas durante la noche en la nevera.
Cómo trinchar una pechuga de pavo.
- Deje reposar la pechuga cocida sobre una tabla de cortar durante al menos 15 minutos bajo una hoja de papel tensada para que los jugos se redistribuyan.
- Con un cuchillo grande y afilado, pase el cuchillo por el lado del esternón con movimientos largos y uniformes. Si utiliza un cuchillo de sierra, haga un movimiento de sierra.
- Sigue el hueso hasta el final de la tabla.
- Lleve el cuchillo hacia adelante y conecte donde comenzó a tallar en la parte superior del esternón.
- Corte de costilla. Siga alrededor y hacia abajo para conectar con la parte inferior del primer corte del esternón.
- Pelar la carne del hueso y cortarla en rodajas. Repite lo mismo en el otro lado.
Cómo hacer una pechuga de pavo en la freidora de aire.
Más recetas de freidoras de aire Aire
Pechuga de pavo para freír en el aire
226 Cal 32,5 Carbohidratos Proteínas 10 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora
La pechuga de pavo de la freidora de aire sale tan húmeda y jugosa y se cocina a la perfección con una hermosa piel dorada. Y además, ¡se cocina en una fracción del tiempo que lo haría en el horno!
- 4 libras de pechuga de pavo, con hueso y piel (sin costillas).
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de kosher
- 1/2 cucharada de condimento seco para pavo o aves, yo usé Bell’s que no tiene sal
-
Frote 1/2 cucharada de aceite por toda la pechuga de pavo. Sazona ambos lados con sal y condimento para pavo, y luego frota la 1/2 cucharada de aceite restante en el lado de la piel.
-
Precaliente la freidora a 350F y cocine 20 minutos con la piel hacia abajo, voltee y cocine hasta que la temperatura interna sea de 160F usando un termómetro de lectura instantánea por unos 30-40 minutos más dependiendo del tamaño de la pechuga. Dejar reposar 10 minutos antes de esculpir.
Sin la piel los puntos inteligentes serán 0.
Tamaño de la porción: 120 g, Calorías: 226 kcal, Proteínas: 32,5 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 2,5 g, Colesterol: 84 mg, Sodio: 296 mg
Puntos azules inteligentes: 4
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 4
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