Si echas de menos el puré de patatas y te encanta el brócoli, prueba mi receta de puré de brócoli. No sólo es bajo en carbohidratos y calorías, sino que también es libre de lácteos, lo que lo convierte en un plato de acompañamiento paleo amigable también. Sólo se tarda unos minutos en preparar y es una forma muy divertida de disfrutar de las verduras. La papilla de brócoli es un plato sano y nutritivo que facilita la obtención de esos micronutrientes esenciales.
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Puré de brócoli Keto
No se equivoque; este puré de brócoli keto no sabe a patatas. No es un puré de patatas copiado ni mucho menos. ¿Sabes a qué sabe el puré de brócoli? Brócoli. ¡Sorpresa! Nunca trataré de engañarte. Esta receta es un divertido juego de tramas, no necesariamente una versión cetogénica de algo que conoces y amas.
Si te gusta el sabor del brócoli, sigue leyendo. Si esperabas cerrar los ojos y engañarte pensando que estabas comiendo puré de patatas de verdad, prueba esta receta de puré de coliflor asado en su lugar.
El brócoli es una excelente opción vegetariana para la dieta ceto. Para 100 gramos de brócoli crudo, ¡sólo hay 4 gramos de carbohidratos netos! También hay una buena cantidad de potasio, vitamina A y vitamina K, entre otros micronutrientes. ¡Buenas cosas!
¿Cómo se hace el puré de brócoli?
Últimamente he sido una tonta de las verduras trituradas. He estado jugando con diferentes métodos e ingredientes y he descubierto que algunas herramientas funcionan mejor que otras. Si quieres hacer un puré de verduras de cualquier tipo, ¡te recomiendo encarecidamente que te hagas con una batidora de inmersión! Es mucho más fácil de limpiar que una batidora normal o un robot de cocina, y la mezcla no se atasca en los lados y se queda sin batir. Es una magnífica inversión si te gustan los purés cremosos.
Sólo hay que cocer las verduras, añadir los demás ingredientes y colocar la batidora de inmersión manual en la mezcla. Es como la magia. Es lo más parecido a un puré de patatas instantáneo mientras se sigue la dieta ceto.
Si te gusta el puré de patatas espeso, siempre puedes utilizar un pasapurés. Lleva un poco más de tiempo, pero los ingredientes acaban siendo una buena mezcla de papilla suave y pequeños trozos de verduras bajas en carbohidratos.
La receta del puré de brócoli
He mantenido deliberadamente este puré de brócoli sin productos lácteos utilizando ghee y bajo en calorías, pero siéntase libre de añadir los ingredientes que desee. Pista: el queso es delicioso.
Sólo necesitarás brócoli (crudo o congelado está bien), un poco de agua para hervir, zumo de limón, mantequilla clarificada, ajo, sal y pimienta. Hervir el brócoli en agua hasta que esté tierno al tenedor, luego escurrir el agua. Añade todos los ingredientes a la olla, luego conecta la batidora de varillas y ¡a trabajar!
Receta de puré de brócoli
El puré de brócoli es una alternativa saludable y baja en carbohidratos al puré de patatas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Curso: Cena, Comida, Guarnición
Cocina: Americana
Dieta especial: sin lácteos, sin gluten, paleo, vegetariana
Porciones: 8 porciones
Cantidad por ración: 0,25 tazas
Carbohidratos netos: 2g
- 16 onzas de floretes de brócoli, frescos o congelados
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de ghee
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
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En una cacerola mediana, calentar los ramilletes de brócoli en agua a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Drena el agua.
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Añadir el zumo de limón, la mantequilla clarificada y el ajo al brócoli cocido. Con una batidora de inmersión manual, combine los ingredientes hasta que estén completamente mezclados. También puede utilizar un procesador de alimentos o un pasapurés si no dispone de una batidora de inmersión.
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Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar todo.
Información nutricional
Receta de puré de brócoli
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.