El puré de coliflor es esencialmente un puré cremoso de coliflor que es una deliciosa alternativa low carb o keto al puré de patatas.
puré de coliflor
Si no le preocupa reducir los carbohidratos, también es una forma deliciosa de preparar la coliflor y es una guarnición estupenda para acompañar cualquier asado o chuleta como el Roast Beef del amante del ajo, las chuletas de cerdo con salsa de Dijon o el pollo asado al limón con romero.
Esta sencilla receta de puré de coliflor se hace con sólo 5 ingredientes: coliflor, dientes de ajo, suero de leche y mantequilla. ¿Sabrá a puré de patatas? ¡Muy cerca! Pero claro, es coliflor, así que tenlo en cuenta. Si quieres una consistencia más parecida a la de las patatas, puedes hacer la mitad de puré de patatas con la mitad de coliflor de forma similar a esta receta de sopa de patatas al horno.
Cómo hacer puré de coliflor
Si puedes hervir agua, puedes hacer este sencillo plato. Sólo hay que hervir o cocer la coliflor en agua o caldo hasta que esté tierna. A continuación, tritúrelo con el líquido en una batidora de inmersión hasta que quede suave. Esta es la batidora de inmersión (link affil) que uso. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes usar tu batidora normal, sólo ten cuidado de no trabajar demasiado y convertirlo en una sopa.
Consejos y variaciones
Me gusta usar suero de leche porque es cremoso y bajo en grasa. Si no tienes suero de leche, la crema agria ligera también funciona muy bien. Añadir un toque de mantequilla le da ese sabor cremoso a puré de patatas. Puedes añadir hierbas, queso, bacon, etc. Como he hecho en este Pastel de Puré de Coliflor Cargado.
Más recetas con coliflor
puré de coliflor
62 Cals 3,5 Proteínas 8,5 Carbohidratos 3 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
El puré de coliflor es esencialmente un puré cremoso de coliflor que constituye una deliciosa alternativa low carb o Keto al puré de patatas.
- 1 cabeza de coliflor mediana, cortada en ramilletes.
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/3 de taza de suero de leche al 1%.
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla salada, más opcional para servir
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Cocinar al vapor o hervir la coliflor y el ajo hasta que estén blandos.
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Escurra la coliflor, añada el suero de leche, la mantequilla, la sal y la pimienta y bata con una batidora de inmersión. (Si no tiene una batidora de inmersión, debería considerar la posibilidad de adquirir una. Es uno de los aparatos que más uso en mi cocina, ¡te preguntarás cómo has podido vivir sin ella!) Una batidora normal también funcionaría bien.
Tamaño de la porción: 3/4 taza, Calorías: 62kcal, Carbohidratos: 8,5 g, Proteínas: 3,5 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Colesterol: 6 mg, Sodio: 67 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 3 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 2
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 2
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Foto: Jess Larson