Salmón a la Fiorentina; porque nueve de cada diez veces, el pescado suena mucho mejor que el pollo. ¿Verdad? Qué puedo decir, soy una chica de pescado hasta la médula. Con los filetes de salmón en mi nevera y una bolsa gigante de espinacas frescas, esta combinación era inevitable. A pesar de su nombre engañoso, el salmón a la fiorentina no es un plato complicado. De hecho, es increíblemente sencillo; incluso el más torpe de los cocineros puede llevar a cabo esta deliciosa y saludable comida.
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Espinacas en la dieta ceto
Una de las cosas que más me entusiasma de esta receta es el gran volumen de espinacas que puedes meter en una sola comida. Lo que parece una gran cantidad de espinacas se convierte en una guarnición vegetal compacta y rica en nutrientes. Además, es delicioso. ¡Popeye sabe lo que pasa!
¡Las espinacas son increíbles para la ceto! Tiene una importante cantidad de calcio y magnesio, así como una gran cantidad de potasio. Toneladas de micronutrientes cruciales para ayudarle a evitar la gripe cetogénica y el desequilibrio electrolítico relacionado con el malestar.
En 100 gramos de espinacas, sólo hay 1,43 gramos de carbohidratos netos. Eso significa que puedes comer una bolsa entera de 10 onzas, o 284 gramos, de espinacas frescas y sólo tendrás 4,11 gramos de carbohidratos netos. Puedes comer literalmente bolsas de espinacas y mantener la cetosis nutricional. Por favor, dejad de tener miedo a las verduras, niños.
Receta de salmón a la florentina
¿Recuerdas cuando te prometí que esta receta era pan comido? No literalmente, por supuesto, demasiados carbohidratos. Es sencillo y fácilmente manejable, así que si todavía estás descubriendo tu camino en la cocina, esto te vendrá como anillo al dedo.
Sólo hay que echar las espinacas y los condimentos en la mantequilla clarificada derretida, remover todo junto y cubrir con una tapa. Las espinacas se marchitarán considerablemente en sólo un par de minutos a fuego medio. Retirar la tapa, remover bien y cocinar unos minutos más.
Mientras tanto, su horno se ha precalentado a 350 grados Fahrenheit. Salpimentar los filetes de salmón y repartir la mezcla de espinacas por encima. Introducir en el horno y hornear durante 15 minutos o hasta que el salmón esté completamente cocido. ¡Fácil! ¡Disfruta de tu salmón a la florentina!
Consejo profesional: puedes duplicar (o triplicar) la receta para preparar una comida súper fácil de recalentar a lo largo de la semana.
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Prueba uno de estos:
Salmón a la florentina
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Porciones: 2 porciones
Cantidad por ración:
Carbohidratos netos: 3g
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Derretir el ghee en una sartén grande a fuego medio. Añade las espinacas, el vinagre, las escamas de pimiento rojo, el ajo y 1/2 de la sal marina y la pimienta negra. Remover para combinar, y luego cubrir durante 2 minutos. Quitar la tapa, remover los ingredientes y continuar la cocción en la placa durante 3 minutos.
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Colocar los filetes de salmón en una cazuela y sazonar con el resto de la sal y la pimienta. Repartir las espinacas cocidas entre el salmón, cubriendo y dando forma a la parte superior de cada filete.
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Hornear durante 15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido.
Información nutricional
Salmón a la florentina
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.