El salmón a la parrilla es tan fácil de preparar con este método infalible, que lo cocinarás al aire libre durante todo el verano. Cubierto con esta bruschetta de aguacate fresco, ¡este plato grita verano!
Salmón a la parrilla con bruschetta de aguacate
La semana pasada fui a Fire Island con algunos de mis mejores amigos del instituto y sus hijos. Mientras estaba sentada en la playa, hablaba con mi amiga Kim sobre ideas de recetas (sí, la comida siempre está en mi mente) y me mencionó este plato de salmón que sirve en un restaurante en el que trabaja. Me encantó todo, al día siguiente conseguí salmón y lo preparé. Ha quedado muy bien, ¡sé que estarás de acuerdo!
Añadir aguacate a la bruschetta es bastante genial, estaría igual de bien en una tostada. Para hacer el salmón a la parrilla a prueba de tontos, utilizo salmón con piel y pongo el lado de la piel del salmón hacia abajo directamente en la parrilla. Tapar el grill y dejar que se cocine como lo haría en el horno, ¡sin girar! Dependiendo del grosor, debe durar unos 10 minutos, luego lo saco de la parrilla y desecho la piel carbonizada (no pasa nada porque la piel se pegue a la parrilla, la cuestión es que el pescado no se rompa y proteja la carne). Y además, tu casa no olerá a pescado después. Espero que disfrutes de esta receta, si no te gusta el salmón puedes servirlo sobre pez espada o incluso pollo si lo prefieres.
Salmón a la parrilla con bruschetta de aguacate
340,5 Cal 35,5 Proteínas 7 Carbohidratos 19 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
El salmón a la parrilla es tan fácil de preparar con este método infalible, que lo cocinarás al aire libre durante todo el verano. Cubierto con esta bruschetta de aguacate fresco, ¡este plato grita verano!
- 4 filetes de salmón salvaje de 180 g cada uno
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra
- spray de cocina
- Para la bruschetta de aguacate: para 2 1/4 tazas
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 2 tomates medianos maduros en rama
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
- 4 onzas de aguacate picado, 1 pequeño
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Combine la cebolla, el aceite de oliva, el balsámico, 1/4 de cucharadita de sal kosher y pimienta. Déjelo reposar durante 5 minutos.
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Picar los tomates y colocarlos en un bol grande. Combinar con el ajo, la albahaca, el vinagre de cebolla y el vinagre balsámico y 1/8 de cucharadita adicional de sal y pimienta al gusto. Apartar y dejar reposar al menos 10 minutos.
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Precaliente una parrilla de gas a temperatura media-alta. Engrase generosamente las rejillas para evitar que el pescado se pegue.
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Sazona el salmón con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Colocar en la parrilla con la piel hacia abajo. Cierre la tapa y cocine sin girar durante 8-10 minutos (dependiendo del grosor), o hasta que el salmón esté bien cocido. La piel se chamuscará, pero evitará que el pescado se reseque.
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Retirar y cubrir con papel de aluminio; reposar de 2 a 3 minutos mientras se añade el aguacate a la bruschetta.
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Servir cubierto con una generosa 1/2 taza de la bruschetta de aguacate.
Tamaño de la ración: 1 filete de salmón, Calorías: 340,5 kcal, Hidratos de carbono: 7 g, Proteínas: 35,5 g, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 2,5 g, Colesterol: 94 mg, Sodio: 153,5 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 7
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 9
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