La Salsa Verde es una salsa fresca y saludable elaborada con tomatillos asados, pimientos, ajo, cebolla y cilantro. Es perfecto para mojar los chips de tortilla o para utilizarlo en recetas que requieren la versión en frasco.
salsa verde
Una gran salsa mexicana para cualquier aperitivo festivo y para el Cinco de Mayo. Otras recetas de salsa que me gustan son la salsa fácil sin cocción estilo restaurante, la salsa de camarones y la salsa de Pico de Gallo.
Sí, es más fácil comprarlo en un tarro, pero créeme, sabe MUCHO mejor cuando se hace desde cero y se tarda menos de 30 minutos en hacerlo.
Esta salsa casera de tomatillo es originaria de México. El fruto nativo del tomatillo es un pariente del tomate pero con un sabor más agrio.
He estado haciendo esta receta de BHG durante los últimos años, ha sido mi elección desde que la probé por primera vez. El asado intensifica el sabor de los tomatillos y los pimientos, lo que añade otra dimensión de sabor a la salsa y me gusta que no se añada aceite. Esta receta se puede duplicar o triplicar según sea necesario, pruébala en hamburguesas con salsa verde, enchiladas verdes, pollo con salsa verde en olla de cocción lenta o simplemente con unas papas fritas.
Más recetas de salsa:
salsa verde
20 Coles 0,5 Proteínas 4 Carbohidratos 0,5 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Una salsa fresca y saludable hecha con tomatillos asados, pimientos, ajo, cebolla y cilantro. Perfecto para mojar tus chips de tortilla o para utilizarlo en recetas que piden Salsa Verde en tarro.
- 3/4 de libra de tomatillos, sin piel
- 1 chile poblano
- 1 chile serrano, o jalapeño si es más suave
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 de cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
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Precaliente la parrilla. Enjuague y seque los tomatillos. Forre una bandeja para hornear con papel aluminio y coloque los tomatillos en el papel junto con los chiles poblanos y serranos. Hornear hasta que se carbonice la parte superior, unos 3 minutos. Utilice unas pinzas para dar la vuelta y asar los otros lados hasta que estén carbonizados, de 3 a 4 minutos.
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Envuelve los tomatillos y los chiles en papel aluminio y déjalos reposar durante 10 minutos. Desecha los tomatillos y los chiles, quita la piel a los chiles poblanos y retira las semillas. Los tomatillos y los chiles serranos no necesitan ser pelados o sin semillas.
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Coloque los tomatillos y los chiles en el tazón de un procesador de alimentos. Añadir el ajo, el azúcar y la sal. Triturar la mezcla hasta que los ingredientes queden bien picados.
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Añadir 5 ó 6 cucharadas de agua, la cebolla y el cilantro. Triturar rápidamente hasta obtener un puré grueso y pasar la salsa a una fuente. Rinde aproximadamente 1 3/4 tazas.
Tamaño de la ración: 1/4 taza, Calorías: 20 kcal, Hidratos de carbono: 4 g, Proteínas: 0,5 g, Grasas: 0,5 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 161 mg, Fibra: 1,2 g, Azúcar: 2,3 g
Puntos azules inteligentes: 0
Puntos verdes inteligentes: 0
Puntos inteligentes morados: 0
Puntos +: 1
Palabras clave: recetas del cinco de mayo, aperitivos para fiestas, receta de salsa, salsa verde, salsa de tomatillo
