Shawarma de pollo a la parrilla con yogur al ajo una versión fácil y a la parrilla de la clásica comida callejera turca que suele cocinarse en un asador giratorio.
Pollo Shawarma
El shawarma de pollo es perfecto sobre cuscús con yogur y pepino, como he hecho aquí, o pruébalo con arroz pilaf, o sobre una pita. Otras guarniciones que podrían funcionar son tomates, tahini, aceitunas, feta o hummus. La harissa también funcionaría muy bien para añadir un poco de pimienta. ¡Yo lo hice con pechuga de pollo, pero también puedes usar muslos como hice con esta Brocheta de Pollo Shawarma! Se puede cocinar al aire libre en una parrilla de gas o durante todo el año en una parrilla.
Acabo de regresar de un increíble crucero de 10 días por el Mediterráneo a bordo del flamante Carnival Vista, que partió de Barcelona y recaló en Francia, Italia, Turquía y Grecia. Ahora que estoy de vuelta, ¡todo lo que se me antoja es comida mediterránea! Fue una experiencia única viajar a Roma, Pisa, Toscana, Nápoles, Florencia, Arles, Aix-en-Provence, Kusadasi, Creta, Rodas y Atenas con mi familia.
Mientras estaba en Rodas, Grecia, compré estos hermosos cuencos que venían de Turquía. Así que pensé que sería apropiado compartir esta receta de inspiración turca y servirlos en mis nuevos y hermosos cuencos. La comida aquí ha sido tan inspiradora que pienso compartir muchas más recetas de mis viajes. Si tienes hijos pequeños y crees que es difícil viajar por Europa con niños pequeños, ¡mi hijo de 6 años fue fantástico siguiendo nuestro ritmo! Los días que estaba demasiado cansada para venir con nosotros a las excursiones a Grecia y Turquía, se quedaba a bordo en el campamento para niños, ¡que le encantaba! Hizo nuevos amigos e incluso lloró cuando llegó la hora de volver a casa :).
¿Cómo hacer shawarma de pollo?
Más recetas de pollo a la parrilla:
Shawarma de pollo picante a la parrilla con salsa de yogur y ajo
240 Cal 30 Proteínas 5 Carbohidratos 11 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Una sencilla versión de pollo a la parrilla de la clásica comida callejera turca que suele cocinarse en un asador giratorio. Es perfecto servido sobre cuscús con yogur y pepino como he hecho aquí, o pruébalo con arroz pilaf, o sobre una pita.
Pollo:
- 1 libra 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad a lo largo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón mediano
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- cucharadita de cúrcuma
- ¼ de cucharadita de curry en polvo
- 1/8 cucharadita de canela
- Una pizca de escamas de chile
- 1 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Salsa de yogur al ajo
- Recipiente de 7 onzas de yogur griego al 2% (me gusta Fage)
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- Perejil picado, para decorar
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Coloque las pechugas de pollo, de una en una, en una bolsa Ziploc. Machaque cada pechuga hasta conseguir un grosor uniforme, de aproximadamente 1/2 pulgada, con cuidado de no perforar la bolsa. Vuelva a colocar las pechugas de pollo machacadas en la bolsa y resérvelas.
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En un bol mediano, combine el aceite de oliva y el zumo de limón. Batir hasta que se combinen. Añadir el ajo, el comino, el pimentón, la cúrcuma, el curry en polvo, la canela, la guindilla, la sal y la pimienta negra y volver a batir.
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Vierta la marinada en la bolsa con el pollo, masajeándolo para cubrirlo uniformemente. Refrigerar y marinar durante al menos 1 hora, hasta la noche.
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En un bol pequeño (o directamente en el recipiente), combine el yogur, el ajo, el zumo de limón y la sal. Revuelva para combinar y refrigere hasta que esté listo para usar.
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A fuego medio-alto, ase el pollo durante 3 minutos o hasta que ya no se pegue a la parrilla. Dar la vuelta al pollo y asarlo durante otros 3-4 minutos. Deje reposar el pollo durante 5 minutos y, a continuación, córtelo en rodajas finas a lo largo de la fibra. Adorne cada pechuga con 2 cucharadas de salsa y una pizca de perejil. Sirve.
Porción: 100 g de pollo, 2 cucharadas de salsa, Calorías: 240 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 30 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 2,5 g, Colesterol: 75 mg, Sodio: 208 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 2 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 4
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