Sopa de pollo con fideos de chayote, que es una de las mejores sopas que he hecho. El sabor y la textura son tan perfectos con la sopa de fideos de pollo casera tradicional; ni siquiera echarás de menos tu comida reconfortante cargada de carbohidratos. Ya sea que simplemente se le antoje una sopa casera y acogedora, que necesite una comida rápida para la familia o que esté amamantando a un resfriado sin carbohidratos, esta sopa de pollo con fideos y chayote seguramente dará en el clavo.
¡No olvides el PIN para hacerlo después!
Chayote en la dieta ceto (calabaza pera, Mirliton, Cho-Cho, Chochoute o Choko)
El chayote es una pequeña calabaza verde que se puede encontrar en muchos mercados durante todo el año. Crudo, el chayote se parece a una manzana verde en apariencia y textura, pero es sólo ligeramente dulce y nada ácido. Una vez cocido, el chayote absorbe el sabor de cualquier cosa que se cocine. Aguanta muy bien el calor, conservando parte de su textura y mordacidad, de forma muy similar al apio.
En 100 gramos de chayote, sólo hay 2,81 gramos de carbohidratos netos. Esto hace que el chayote sea una gran opción de verdura (o fruta) baja en carbohidratos para una dieta cetogénica. Es bajo en carbohidratos y calorías, pero es un ingrediente sorprendentemente abundante. Utilizado como sustituto de los fideos, los guisos o el gratinado, el chayote es una forma estupenda de reducir las calorías y los hidratos de carbono en la dieta. El chayote también es rico en potasio y folato.
Si no ha oído hablar del chayote, no se sienta mal. Se llama de forma diferente en cada parte de Estados Unidos y en todo el mundo. ¿Quizás la calabaza de pera o el mirlitón te resulten más familiares? ¿O cho-cho, chochoute o choko? En cualquier caso, todos tienen el mismo ingrediente y pueden ser disfrutados en la dieta ceto. ?
¿Cómo se preparan los fideos de chayote?
Los fideos de chayote son unos de mis fideos vegetales favoritos, sin duda. Como aguantan tan bien el recalentamiento, no se quedan blandos y sin vida como suelen hacerlo otros fideos vegetarianos cuando se cocinan. Si no te gustan los fideos de calabacín, te imploro que le des una oportunidad al chayote antes de descartar la verdura como sustituto de los fideos bajos en carbohidratos.
Para hacer fideos de chayote, se necesita un espiralizador grande. Algo sustancial que se apoye en la encimera servirá, mientras que los espiralizadores portátiles no suelen ser lo suficientemente amplios como para que quepa la fruta. Tengo el Inspiralizer y me encanta para todas mis necesidades de fideos vegetales, pero es especialmente útil cuando se trata de fideos de chayote que son demasiado anchos para los aparatos más pequeños. También lo uso para triturar mi col rizada. Así es, ¡col!
Sólo hay que colocar el chayote entre la cuchilla y las partes del mango, y empezar a girar. No supone ningún esfuerzo y cada chayote se hace en minutos. No hay que pelar, no hay que descorazonar, es tan sencillo como accionar la manivela unas cuantas vueltas, y sus fideos están listos.
Receta de sopa de fideos de pollo con chayote baja en carbohidratos
Para empezar, derrite el ghee en una olla grande y echa la cebolla cortada en dados. Puedes usar mantequilla si permites los lácteos en tu dieta, pero últimamente he estado usando ghee en muchas de mis recetas para dar a la gente paleo y sin lácteos más opciones keto. Un sustituto fácil si no lo tienes a mano.
Añade el caldo de pollo, el agua, el pollo precocinado, la albahaca, el orégano, el perejil, la pimienta y la sal. Dependiendo del caldo de pollo utilizado, la cantidad de sal y sabor variará mucho, así que asegúrese de probar y ajustar la sal en consecuencia al final. Me gusta hacer mi propio caldo, pero el caldo de pollo orgánico de Costco es realmente bueno. Sabe muy bien, tiene cero carbohidratos y grasas, y además no tiene azúcares añadidos. Así que este es mi recurso cuando no tengo casero a mano, en caso de que te lo preguntes. ¡Es increíble! Lo tienen aquí en Amazon si no tienes una suscripción a Costco.
Llevar todo a ebullición, luego reducir a fuego lento a fuego medio-bajo y tapar durante 10 minutos. En este punto, eche los fideos de chayote y déjelos cocer en la sopa durante otros diez minutos sin la tapa, removiendo de vez en cuando. Pruebe sus fideos de chayote en este punto; si todavía se sienten crujientes, déles un poco más de tiempo, pero si están bien y con fideos, ¡su sopa de fideos de pollo baja en carbohidratos está lista!
¿Buscas más recetas de fideos keto?
Prueba uno de estos:
Receta de sopa de fideos con pollo Chayote baja en carbohidratos
Sopa de fideos de pollo tradicional hecha baja en carbohidratos con fideos de chayote e ingredientes keto friendly.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Curso: Cena, Almuerzo, Plato principal, Plato único, Guarnición, Sopa
Cocina(s): Americana, Mexicana
Dieta especial: sin lácteos, sin gluten, paleo
Porciones: 4 porciones
Cantidad por porción:
Carbohidratos netos: 3g
- 1 cucharada de mantequilla clarificada o mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1 libra de pollo precocido, desmenuzado o picado
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- sal y pimienta al gusto
- 2 calabazas chayote
-
En una olla grande, derrita el ghee a fuego medio. Añada la cebolla y el apio, y cocine durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
-
Añadir el caldo de pollo, el agua, el pollo, la albahaca, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
-
Con un espiralizador, cortar la calabaza chayote en forma de fideos. Una vez que la sopa haya cocido a fuego lento durante 10 minutos, retira la tapa y añade los fideos de chayote. Cocer a fuego lento sin la tapa durante otros 10 minutos. Retirar del fuego y servir.
3g de carbohidratos netos por porción
Nutrición
Receta de sopa de fideos con pollo Chayote baja en carbohidratos
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.