El rollo de huevo cetogénico en un bol ha sido uno de mis platos favoritos desde que me embarqué en un estilo de vida cetogénico. Es increíblemente popular en los círculos de bajos carbohidratos, paleo y whole 30 por varias razones: es rápido, es fácil y captura la deliciosa esencia de un rollo de huevo sin toda la basura añadida. De hecho, es tan querida en la comunidad de los bajos en carbohidratos, que mucha gente se refiere a ella como «ensalada de crack». Sólo eso debería decirte lo adictiva que es esta comida.
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Si se pregunta a qué sabe el plato, es como si el sabroso relleno hubiera sido extraído de un rollo de huevo y entregado en un cuenco, mientras que la cáscara grasienta se tira a un lado.
En lugar de deconstruir un rollo de huevo y trabajar al revés para elegir la parte que es baja en carbohidratos (te estoy mirando a ti, pizzero-recogedor), consigue algunas cosas de la tienda de comestibles.
Valdrá la pena, no te preocupes.
Receta de ensalada de huevo en un cuenco (también conocida como ensalada de galleta)
Necesitarás una cabeza de col (sí, puedes comer col en una dieta cetogénica), media cebolla, un diente de ajo, aminoácidos de coco (también puedes usar aminoácidos líquidos o salsa de soja), jengibre molido, caldo de pollo, un par de tallos de cebolla verde y una libra de carne de cerdo molida.
Si quieres conseguir un perfil de sabor auténticamente asiático, también puedes conseguir un poco de aceite de sésamo mientras estás en ello.
Lo he hecho muchas veces sin aceite de sésamo y sigue siendo un éxito, así que no dudes en usar lo que tengas a mano y confía en que siempre estará delicioso.
Dore la carne de cerdo picada en una sartén grande o en un wok y corte la col y la cebolla bajas en carbohidratos en tiras largas mientras se cocina la carne.
Puedes usar un cuchillo, pero la forma más fácil que he encontrado para cortar una cabeza entera de col y cebollas en hebras es usar un espiralizador. Soy un gran fan de The Inspiralizer y no podría recomendarlo más; ¡esa cosa es un animal! ¡Cabeza de col keto en segundos! ¡Ni una sola lágrima derramada cortando una cebolla! Estoy muy enganchada y es perfecto para hacer «ensalada de crack».
Para terminar su rollo de huevo keto en un recipiente, añada un poco de aceite a la sartén con la carne de cerdo y eche las cebollas.
Mezcle el ajo picado y el jengibre molido con la salsa de soja o los aminos líquidos, y añádalo a la sartén una vez que las cebollas se hayan caramelizado.
Añade la col a la mezcla y empieza a mezclar los ingredientes.
Rociar el caldo de pollo sobre las hojas de col y remover frecuentemente durante unos minutos.
Adorna con cebolla verde y ¡voilá! ¡Un rollo de huevo keto en un bol!
↓ ¡Mira el vídeo de la receta Rollo de Huevo Keto en un Tazón! ↓
Rollo de Huevo Keto en un Tazón [Recipe]
Este rollo de huevo en un cuenco sabe como el auténtico sin el envoltorio aceitoso.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Sugerencia de presentación: Plato principal, Olla única, Guarnición
Cocina(s): Americana, Asiática
Raciones: 6 porciones
Cantidad por ración: 259 g (1/6 de la receta)
Carbohidratos netos: 7,1g
- 1 libra de carne de cerdo picada
- 1 cabeza de col de tamaño medio, cortada en rodajas finas
- 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 de taza de salsa de soja o aminoácidos líquidos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tallos de cebolla verde
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Dorar la carne de cerdo picada en una sartén grande o en un wok a fuego medio.
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Asegúrese de que la col y la cebolla estén cortadas en rodajas finas y largas. Utilice un espiralizador para cortar las verduras y obtener resultados más rápidos.
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Añadir el aceite de sésamo y la cebolla a la sartén con la carne de cerdo picada dorada. Remover y continuar la cocción a fuego medio.
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Mezcle la salsa de soja, el ajo y el jengibre molido en un bol pequeño. Una vez que las cebollas estén doradas, añadir la mezcla de salsa a la sartén.
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Añade inmediatamente la mezcla de coles a la sartén y remueve para cubrir las verduras y distribuir uniformemente los ingredientes. Añadir el caldo de pollo a la sartén y remover. Continuar la cocción a fuego medio durante tres minutos, removiendo con frecuencia.
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Adornar con sal, pimienta y cebolla de verdeo.
Porción = 1/6 de la receta o ~1 taza (259g)
Nota: La variación en el tamaño de las porciones volumétricas puede ser sustancial debido a las diferencias en los tiempos de cocción (los tiempos de cocción más largos reducen el volumen total) y el tamaño de los ingredientes/la preparación. Por lo tanto, los tamaños de las porciones indicadas son una aproximación y pueden diferir.
CARBOHIDRATOS NETOS = 7,05 g por porción (1/6 de la receta)
La información nutricional se basa en una sola porción y se proporciona para la comodidad de los lectores de Ketogasm. Los datos pueden variar según la marca y la variación de la receta. Haga clic aquí para obtener información nutricional más detallada.
Nutrición
Rollo de huevo Keto en un bol [Recipe]
Porción
259 g (1/6 de la receta)
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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