Estos fáciles, bajos en carbohidratos… Envoltorios de lechuga con camarones a la búfala. Son picantes, ligeras y deliciosas cubiertas con apio y aderezo de gorgonzola o rancho. ¡Listo en menos de 15 minutos!
Rollos de lechuga con camarones a la búfala
Me encantan los rollos de lechuga, son mi recurso cuando quiero comer bajo en carbohidratos. De hecho, tengo tantas recetas de rollos de lechuga aquí en mi sitio, todo, desde rollos de lechuga de pollo búfalo, a rollos de lechuga de taco a rollos de lechuga BLT sólo para nombrar unos pocos.
Estos rollos de lechuga con camarones picantes son keto, bajos en carbohidratos y sin gluten. Una idea que se me ocurrió después de un antojo de camarones de búfalo. Se comen con las manos, así que son un poco sucios. Si prefieres convertirlo en una ensalada, simplemente sirve las gambas sobre lechuga romana rallada.
Yo usé lechuga de mantequilla para estos wraps de lechuga, pero la lechuga romana o iceberg también funciona muy bien. Son ideales para un almuerzo o una cena ligera, no se necesita un equipo sofisticado, sólo una sartén. Lo mejor de todo es que este plato de gambas se prepara en menos de 10 minutos.
Más recetas de rollos de lechuga:
Rollos de lechuga con camarones a la búfala
242 Cals 25 Proteínas 6,5 Carbohidratos 12 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Estos fáciles, bajos en carbohidratos Envoltorios de lechuga con camarones a la búfala. son picantes, ligeras y deliciosas cubiertas con apio y aderezo de gorgonzola o rancho.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios, picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 de taza de salsa picante, como la de Frank.
- 1 cabeza de lechuga romana o mantequilla, hojas separadas, para servir (12 hojas)
- 1/4 de taza de cebolla roja finamente picada
- 1 rama de apio, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de aderezo ligero de queso azul o ranchero, hecho en casa o en frasco
- Cebollino picado, guarnición opcional
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En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Añadir las gambas y el ajo. Cocine, dándole la vuelta a mitad de camino, hasta que esté rosado y opaco por ambos lados, unos 2 minutos por lado. Apagar el fuego y añadir la salsa picante, removiendo para cubrirla.
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Montar los panecillos: añadir 1/4 de taza de gambas escasas en el centro de una hoja de lechuga romana, luego cubrir con el aderezo, la cebolla roja y el cebollino.
Tamaño de la ración: 3 wraps, Calorías: 242kcal, Hidratos de carbono: 6,5 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 177 mg, Sodio: 1222 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g
Puntos azules inteligentes: 4
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 4
Puntos +: 6
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Foto: Jess Larson