Todos los sabores que te gustan de las alitas de búfalo sin toda la grasa añadida. Una deliciosa envoltura de lechuga baja en carbohidratos cubierta con zanahorias ralladas, apio y aderezo de queso azul. Yo lo cubrí con un aderezo de queso azul bajo en grasa (no incluido en ni) o puedes cubrirlo con mi rancho bajo en grasa.
Rollos de lechuga con pollo a la búfala.
Si eres un fanático del pollo a la búfala, puede que también te gusten las albóndigas de pollo a la búfala, el dip de pollo a la búfala magro o las alitas de búfalo finas al horno.
Hacer pollo buffalo desmenuzado en la olla de cocción lenta es superfácil, cualquiera puede hacerlo y puedes utilizar el pollo para cualquier cosa, desde envoltorios y ensaladas, hasta ingredientes para pizzas, sándwiches y mucho más. ¡Ahora lo he actualizado con instrucciones para Instant Pot también!
Cómo hacer rollitos de lechuga con pollo a la búfala
Los rollos de lechuga son bajos en carbohidratos, sin cetonas, sin gluten y bajos en calorías y no interfieren con los sabores del relleno. Algunos consejos para preparar rollos de lechuga:
- Busque hojas de lechuga lo suficientemente grandes como para contener el relleno. A mí me gusta utilizar lechuga iceberg para las tazas más grandes. La lechuga romana y la lechuga romana pequeña también son estupendas.
- La lechuga de hoja de mantequilla o boston es más pequeña, pero también es maravillosa.
- Si lo prefiere, puede convertirla en una gran ensalada picada, simplemente sirviéndola en un bol sobre lechuga picada.
Y como mucha gente pregunta, aunque tengo y amo mi Instant Pot, ¡sigo amando mi olla lenta! Tengo la olla de cocción lenta programable Hamilton Beach Set ‘n Forget (affil link) de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se enciende automáticamente cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está hecha. Odiaba mi antigua olla de cocción lenta, lo quemaba todo y la comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan buena que tengo varias.
Rollos de lechuga con pollo a la búfala (cocción lenta, olla instantánea)
147,5 Cal 25 Proteínas 5,2 Carbohidratos 0,1 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas
Todos los sabores que te gustan de las alitas de búfalo sin toda la grasa añadida. Preparar pollo buffalo desmenuzado en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea es muy fácil.
Para el pollo:
- 24 oz 3 pechugas de pollo sin piel deshuesadas
- 1 tallo de apio, cortado en dados
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 16 onzas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
- 1/2 taza de salsa de pimienta de cayena, yo usé Frank’s
Para los rollos:
- 6 hojas grandes de lechuga, Bibb o Iceberg
- 1 1/2 tazas de zanahorias picadas
- 2 tallos grandes de apio, cortados en bastones de 5 cm.
Método de cocción lenta:
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En una olla de cocción lenta, combine el pollo, las cebollas, el tallo de apio, el ajo y el caldo (suficiente para cubrir el pollo, use agua si la lata de caldo no es suficiente).
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Tapar y cocinar a máxima potencia 4 horas.
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Retire el pollo de la olla, reserve 1/2 taza del caldo y deseche el resto.
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Desmenuza el pollo con dos tenedores, devuélvelo a la olla de cocción lenta con 1/2 taza del caldo y la salsa picante, y ponlo a fuego alto durante otros 30 minutos. Para 3 tazas de pollo.
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Para hacer las tazas de lechuga, coloque 1/2 taza de pollo a la búfala en cada hoja, añada 1/4 de taza de zanahorias, apio y el aderezo de su elección. ¡Termina y empieza a comer!
Método de la olla instantánea:
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Combine el pollo, las cebollas, el tallo de apio, el ajo y el caldo (suficiente para cubrir el pollo, use agua si la lata de caldo no es suficiente) en la olla instantánea. Tapar y cocinar a alta presión 15 minutos. Libérense naturalmente.
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Retire el pollo de la olla, reserve 1/2 taza de caldo y deseche el resto. Desmenuzar el pollo con dos tenedores, devolverlo a la olla con 1/2 taza del caldo y la salsa picante y saltear durante 2 o 3 minutos. Para 3 tazas de pollo.
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Para hacer las tazas de lechuga, coloque 1/2 taza de pollo a la búfala en cada hoja, añada 1/4 de taza de zanahorias, apio y el aderezo de su elección. ¡Termina y empieza a comer!
Tamaño de la porción: 1/2 taza + verduras, Calorías: 147,5 kcal, Carbohidratos: 5,2 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 0,1 g, Sodio: 879 mg, Fibra: 1,5 g, Azúcar: 1,5 g
Puntos azules inteligentes: 0
Puntos +: 3
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