Filetes de salmón sazonados con ajo, salsa de hierbas de Dijon y servidos con un chorrito de limón fresco… ¡¡¡Delicioso!!!
‘
El salmón es un pescado graso, rico en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, proteínas y vitamina A. A la hora de comprar salmón, prefiero ir a mi pescadería local en lugar de al supermercado y buscar salmón salvaje de Alaska, un pez sostenible que vive en aguas prístinas y lleva una dieta sana y variada. Está disponible congelado todo el año.
Yo usé una parrilla de hierro fundido para hacer esto, pero una parrilla al aire libre funciona igual, sólo asegúrate de que las rejillas estén limpias y aceitadas para evitar que se peguen. Si no tienes un grill, también se puede hacer en el grill de tu horno añadiendo la salsa de mostaza durante el último minuto de cocción.
Salmón a las hierbas de Dijon con ajo asado
233,5 Cals 35 Proteínas 3 Carbohidratos 8 Grasas
Filetes de salmón sazonados con ajo, salsa de hierbas de Dijon y servidos con un chorrito de limón fresco… ¡¡¡Delicioso!!!
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza secas
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- aceite de oliva en aerosol, he utilizado mi propia mezcla
- 180 g de filetes de salmón salvaje de 2,5 cm de grosor (si son congelados, descongélelos antes)
- sal y pimienta recién molida al gusto
- 4 gajos de limón para servir
-
En un miniprocesador de alimentos, o utilizando un mortero, machacar el ajo con las hierbas, el vinagre, el aceite y la mostaza de Dijon hasta que se convierta en una pasta. Déjalo a un lado.
-
Sazona el salmón con una pizca de sal y pimienta fresca. Calentar una parrilla o sartén a fuego alto hasta que esté caliente. Rocía ligeramente la sartén con aceite y reduce el fuego a medio-bajo. Coloque el salmón en la parrilla caliente y cocínelo durante 5 minutos sin moverlo.
-
Dar la vuelta y cocinar el otro lado durante otros 3-4 minutos con una cucharada de la mitad de la salsa de mostaza y hierbas al ajo.
-
Gire y cocine durante 1 minuto más, rociando el otro lado del pescado con la salsa restante. Déle la vuelta una vez más y deje que el pescado termine de cocinarse aproximadamente un minuto más.
-
**Nota: el pescado debe tener un tiempo de cocción total de unos 9-10 minutos por pulgada. Si el pescado es más fino, reduzca el tiempo total de cocción.
-
Pase los filetes a los platos y sírvalos con trozos de limón fresco.
Tamaño de la ración: 1 filete de limón, Calorías: 233,5 kcal, Hidratos de carbono: 3 g, Proteínas: 35 g, Grasas: 8 g, Sodio: 240,5 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 1
Puntos +: 6
Palabras clave: Sin Gluten, Recetas Keto, Bajo en Carbono, Paleo, Menos de 30 minutos