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Los huevos con lox con cebolla caramelizada, también llamados revueltos LEO, llevan los huevos revueltos «normales» a lo «gourmet», ¡un desayuno de 15 minutos!
Salmón y huevos con cebolla
Si tiene la suerte de conocer una tienda de delicatessen judía que sirva desayunos, es posible que reconozca este emblemático desayuno. El sabor dulce de las cebollas ligeramente caramelizadas, el salado del salmón ahumado y los huevos cremosos hacen que este desayuno sea delicioso. Este saludable plato de salmón y huevos revueltos está lleno de omega-3 y es bajo en carbohidratos. Este desayuno rico en proteínas, con más de 21 gramos de proteínas, es una excelente manera de empezar el día. Otras de mis recetas favoritas de huevos revueltos son estos huevos revueltos ricos en proteínas con requesón y los huevos revueltos con setas y espinacas.
¿En qué se diferencia el lox del salmón ahumado?
El lox es un salmón curado que no está ahumado, mientras que el salmón ahumado es «salteado o salado y luego ahumado». El lox es generalmente más salado que el salmón ahumado. Nova lox es «salmón ahumado en frío de Nueva Escocia».
Cómo hacer salmón y huevos
Esta receta de salmón con huevos es fácil de hacer en casa.
- Calentar una sartén a fuego medio, rociarla con aceite de oliva y añadir la mantequilla.
- Una vez derretida la mantequilla, añadir las cebollas y un cuarto de cucharadita de sal. Cocinar las cebollas durante unos 10-12 minutos.
- Mientras se cocinan las cebollas, batir en un bol los huevos sazonados con sal y pimienta. Verter los huevos y batir hasta que estén casi cocidos.
- Justo antes de que los huevos estén listos, apague el fuego e incorpore suavemente el salmón. Adornar la mezcla con cebollino o chalotas.
Variaciones:
- El pescado: Puedes utilizar salmón ahumado, lox o nova lox para esta receta de huevos revueltos.
- Sazonar: Sazone los huevos y las cebollas con todo el condimento para panecillos en lugar de sal y pimienta.
- Un panecillo: Sirve el salmón y los huevos revueltos en un bagel a modo de sándwich.
- Doble la receta para alimentar a más personas.
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Salmón y huevos con cebolla
3
279 calorías 21,5 proteínas 9 hidratos de carbono 17 grasas
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Los huevos con cebolla, también llamados revueltos LEO, convierten los huevos revueltos «normales» en «gourmet» en unos 15 minutos.
- aceite de oliva en spray
- 1 cucharada de mantequilla sin sal o sin lactosa
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cuartos y en rodajas de ¼ de pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 4 huevos grandes
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 3 onzas de salmón Nova en rodajas, picado
- Cebollino o chalotas picadas, para decorar
-
Calentar una sartén mediana a fuego medio. Rociar ligeramente con aceite y añadir la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido y empiece a hacer espuma, añada las cebollas y ¼ de cucharadita de sal.
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Cocinar las cebollas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados, removiendo a menudo.
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Mientras tanto, bata los huevos en un bol pequeño con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
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Cuando las cebollas estén doradas, añadir los huevos y batir hasta que estén casi cocidos.
-
Justo antes de que los huevos cuajen, apague el fuego y añada el salmón.
-
Incorpore suavemente el salmón hasta que se caliente y se mezcle bien, unos 30 segundos. Adornar con cebollino o chalotas y servir.
Tamaño de la ración: 1/2 de la receta, Calorías: 279 kcal, Hidratos de carbono: 9 g, Proteínas: 21,5 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 7 g, Colesterol: 397 mg, Sodio: 690 mg, Fibra: 1,5 g, Azúcar: 4 g
Palabras clave: desayuno judío, receta de salmón y huevo, revuelto de huevos y salmón, salmón, huevos y cebolla