¡Una receta cremosa de sopa de camarones! ¡Es hora de emocionarse, todos! La primera vez que hice esto, supe que sería bueno. Pero cuando lo probé, me sorprendió lo delicioso que estaba. Un sorbo le indicará ese reflejo de placer en el que sus ojos giran hacia atrás en su cabeza. Qué sabroso. Las verduras bajas en carbohidratos se cocinan a fuego lento en un caldo suculento y aterciopelado para crear una vibrante base de sopa de camarones sin los carbohidratos adicionales.
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¿Cómo hago la sopa de verduras y gambas?
Es fácil. Corta la coliflor y el brócoli en ramilletes, corta el nabo en dados y echa las verduras en la olla de barro. Incorporar la nata doble y el caldo de verduras, tapar y cocer a fuego lento durante 4 horas y media.
También puedes utilizar una olla a presión si tienes poco tiempo. Poner todos los ingredientes en la olla a presión, cerrar la tapa y cocinar durante 20 minutos a alta presión.
Una vez que la base de la sopa cremosa de camarones esté lista, puede agregar los camarones.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las gambas en una olla de cocción lenta?
Las gambas son una proteína de cocción rápida y no les va bien una cocción larga y lenta. Si lo dejas todo el tiempo que la olla de cocción lenta esté encendida, las gambas se cocinarán demasiado. A fuego lento, las gambas tardarán unos 30 minutos en cocinarse completamente en la mayoría de las ollas de cocción lenta. A fuego alto, las gambas se cocinarán en unos 10-15 minutos. Es esencial cocinar la base de la sopa lentamente y esperar a añadir las gambas hacia el final antes de servir.
Sólo hay que echar las gambas, remover bien para combinarlas y volver a tapar. Sabrá que las gambas están hechas cuando se vuelvan rosadas y firmes al tacto.
¿Cuál es la diferencia entre las gambas y la sopa de gambas?
Las sopas son simplemente sopas espesas. La mayoría de las sopas se espesan con harina, pero para mantener la comida sin gluten y minimizar los hidratos de carbono en la medida de lo posible se puede utilizar una cucharadita de goma xantana. Esta adición hará que la consistencia sea más bien la de una sopa de camarones con trozos, con una consistencia casi gravosa. Para esta receta, prefiero omitir la goma xantana y disfrutar de la comida como una rica, abundante y cremosa sopa de camarones.
Si está buscando recetas de sopa más cremosa, asegúrese de consultar mis recetas de sopa de pollo con ajo cremoso o de sopa de almejas sin lácteos.
Sopa cremosa de gambas con verduras [Recipe]
Sopa cremosa de gambas con verduras [Recipe]
Una sopa de camarones caliente y abundante, llena de verduras bajas en carbohidratos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos
Tiempo total: 5 horas y 40 minutos
Curso: Cena, Almuerzo, Plato principal, Plato único, Guarnición, Sopa
Cocina: Americana
Dieta especial: sin gluten
Porciones: 6 porciones
Cantidad por ración:
Carbohidratos netos: 5g
- 6,5 oz de coliflor cortada en ramilletes
- 5 oz de brócoli cortado en ramilletes
- 4 oz de nabo cortado en dados
- 2 tazas de crema doble
- 4 tazas de caldo de verduras 2 cubos de caldo + 4 tazas de agua
- 8,5 onzas de gambas crudas o congeladas
- sal al gusto
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Poner las verduras preparadas en la olla de cocción lenta con el caldo y la crema doble. Añadir una pizca de sal al gusto y mezclar bien.
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Tapar la olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento durante 4 horas y 30 minutos.
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Incorporar las gambas, tapar y cocer durante media hora más.
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Sazonar al gusto y servir.
5g de carbohidratos netos por porción. Para reducir aún más el número de hidratos de carbono, omita una de las verduras.
Información nutricional
Sopa cremosa de gambas con verduras [Recipe]
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.