Saltar al contenido
Alimentación Saludable

Steak Air Fryer –

30/03/2022

Este post puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Prepare el bistec perfecto para freír al aire libre, dorado por fuera y jugoso por dentro. Freír un filete al aire es rápido y fácil, sin salpicaduras ni desorden en la cocina.

Índice

    Bistec para freír al aire libre

    A través de la prueba y el error, he aprendido algunos consejos para hacer filetes perfectos con la freidora de aire. Aquí utilicé un solomillo más magro, pero esto servirá para cualquier filete que te guste. Te recomiendo que te asegures de que tus filetes tengan al menos 1 pulgada de grosor. Los filetes más finos se cocinan demasiado rápido sin tener la oportunidad de dorarse. Un poco de aceite frotado en los filetes ayuda a que se doren mejor. Añadir un aliño seco a los filetes más magros, como este solomillo o las costillas, ayuda al color general. Solemos comerlo con patatas asadas o en puré y una verdura, como judías verdes asadas o espárragos. Puedes ver más recetas para la freidora de aire aquí.

    Mientras creaba dos libros de cocina con freidora de aire, siendo el último de ellos Air Fryer Dinners, probé mi buena cantidad de filetes en la freidora de aire. Los probé en diferentes freidoras de aire y obtuve diferentes resultados. Las freidoras de aire con al menos 1800 vatios, como mi freidora de aire favorita GoWISE, doraron bien los filetes. Otros modelos no dieron los mejores resultados.

    Consejos y variaciones para un filete perfecto en la freidora de aire

    • Tipo de filete: Yo usé un solomillo más magro para esta receta, pero este método servirá para cualquier filete grueso que te guste.
    • El grosor es importante: Comience con filetes que tengan al menos una pulgada de grosor. Los filetes más finos se cocinan demasiado rápido sin tener la oportunidad de dorarse.
    • Temperatura ambiente: Deje que los filetes alcancen la temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlos para obtener los mejores resultados.
    • Bistecs de maduración en seco: Moje los filetes y las chuletas de cerdo con toallas de papel para eliminar la humedad, lo que hará que fluyan en lugar de dorarse.
    • Mejor dorado: Los filetes, las chuletas y las verduras se doran mejor si se rocían con un poco de aceite.
    • Alimento seco para filetes magros: Añadir un aliño seco a los filetes más magros ayuda al color general. Para esta receta, me limité a utilizar sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
    • No abarrotes la cesta: Los filetes deben tener suficiente flujo de aire para que se doren de forma óptima.
    • Descansa: Retire los filetes y déjelos reposar en un plato, envueltos sin apretar con papel de aluminio para que no se sigan cocinando en la cesta de la freidora de aire.

    ¿Cuánto tiempo tardan los filetes en la freidora de aire?

    • Filete mediano: Para filetes de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocine el filete en una freidora de aire precalentada durante 12 minutos y déle la vuelta a los seis minutos.
    • Bistecs medio raros: Para filetes de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocine el filete en una freidora de aire precalentada durante 10 minutos y déle la vuelta a los cinco minutos.
    • Ajustar el tiempo según el grosor: Para filetes más gruesos o más finos, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

    ¿A qué temperatura se fríe el filete al aire?

    Utilice una sonda de carne para probar sus filetes y sáquelos cinco grados antes del tiempo de cocción deseado, ya que la temperatura de la carne aumentará mientras descansa.

    • Raro: 125°F
    • Medio raro: 135°F
    • Medio: 145°F
    • Medio bien: 155°F
    • Pozo: 160°F

    Más recetas de filetes que te encantarán:

    Bistec para freír al aire libre

    221 calorías 39,5 proteínas 0,5 hidratos de carbono 7 grasas

    Tiempo de preparación: 5 minutos

    Tiempo de cocción: 10 min.

    Tiempo total: 15 minutos

    Prepare un bistec con la freidora de aire perfecto, dorado por fuera y jugoso por dentro. Freír un filete al aire es rápido y fácil, sin salpicaduras ni desorden en la cocina.

    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
    • 4 filetes de solomillo de 1 pulgada de grosor (1 1/2 libras en total)
    • aceite de oliva en spray
    • Combine las especias en un bol pequeño.

    • Rocía el filete con aceite de oliva y cubre ambos lados con las especias.

    • Precaliente la freidora de aire para que la cesta se caliente. Para un bistec de 1 pulgada, fríalo al aire a 400F 10 minutos dándole la vuelta a mitad de camino, para que quede medio raro, cocínelo 12 minutos, dándole la vuelta a mitad de camino. Consulte la tabla de temperaturas que aparece a continuación, el tiempo puede variar ligeramente con los diferentes modelos de freidora de aire y el grosor de los filetes.

    • Terminar con otra pizca de sal y pimienta negra.

    • Dejar reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas, envueltas en papel de aluminio.

    ¿Cuánto tiempo tardan los filetes en la freidora de aire?

    • Filete mediano: Para filetes de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocine el filete en una freidora de aire precalentada durante 12 minutos y déle la vuelta a los seis minutos.
    • Bistecs medio raros: Para filetes de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocine el filete en una freidora de aire precalentada durante 10 minutos y déle la vuelta a los cinco minutos.
    • Ajustar el tiempo según el grosor: Para filetes más gruesos o más finos, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

    Utilice una sonda de carne para probar sus filetes y sáquelos cinco grados antes del tiempo de cocción deseado, ya que la temperatura de la carne aumentará mientras descansa.

    • Raro: 125°F
    • Medio raro: 135°F
    • Medio: 145°F
    • Medio bien: 155°F
    • Pozo: 160°F

    Obtenga más recetas para freír al aire de mi último libro de cocina, ¡Comidas para freír al aire!

    Tamaño de la porción: filete de 16 onzas, Calorías: 221 kcal, Carbohidratos: 0,5 g, Proteínas: 39,5 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 117,5 mg, Sodio: 391 mg, Fibra: 0,5 g

    Palabras clave: recetas para freír al aire, filete para freír al aire, filete de solomillo