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Esta sencilla tortilla de calabacín rica en proteínas, por ejemplo, es un desayuno o almuerzo saludable. ¡Más de 36 gramos de proteínas y 1 taza de verduras!
Tortilla de calabacín rica en proteínas
Daba prioridad a las proteínas y las verduras, por lo que era importante añadir una taza de verduras a cada comida. Es una forma estupenda de ingerir la fibra diaria. Mi objetivo es consumir al menos 25 gramos al día. Las tortillas son una forma muy fácil de conseguirlo. Esta tortilla vegetariana lleva una taza entera de calabacines y una mezcla de huevos y claras de huevo para obtener proteínas magras adicionales. Otros de mis huevos altos en proteínas favoritos son estos huevos altos en proteínas con requesón o estos huevos revueltos con enchilada.
Ingredientes de la tortilla
- Cebolla: Picar un cuarto de taza de cebolla roja.
- Calabacines: Cortar los calabacines en dados.
- Huevos: Necesitará un huevo y tres cuartos de taza de claras, lo que corresponde a unos seis huevos. También puedes comprar claras de huevo líquidas en el supermercado para ahorrar tiempo.
- Queso parmesano: Basta con queso parmesano rallado o en tiras.
- Sal y pimienta: Para sazonar, basta con sal y pimienta.
¿Debo cocer las verduras antes de ponerlas en la tortilla?
Debe cocer las verduras unos minutos antes de añadir los huevos para que se ablanden.
Cómo hacer una tortilla
- Verduras: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo. Incorporar la cebolla y cocer durante dos o tres minutos. Añadir los calabacines, salpimentar y cocer unos minutos hasta que estén tiernos.
- Bate: En un bol mediano, bata el huevo, las claras, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
- Cocinar: Verter los huevos sobre las verduras en la sartén. Tapar la sartén y cocer durante unos cinco minutos hasta que los huevos se hayan cuajado. Dar la vuelta a la tortilla en el plato.
Variantes de la tortilla:
- Verduras: Cambia la calabaza amarilla por calabacines o añade 1 taza de tus verduras favoritas.
- Huevos: Puede utilizar más huevos enteros en lugar de claras.
- Proteínas: Añada salchichas magras o jamón en el desayuno para obtener aún más proteínas.
- Especias: Si te gusta la comida picante, vierte sriracha o salsa picante sobre la tortilla.
- Doble la receta para alimentar a más gente.
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Tortilla de calabacín rica en proteínas
3+
283 calorías 31 proteínas 10,5 hidratos de carbono 13 grasas
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 12 min
Tiempo total: 17 min
Esta sencilla tortilla de calabacín, rica en proteínas, es una forma saludable de empezar el día. Es una comida enorme, con más de 36 gramos de proteínas y 1 taza de verduras.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de calabacines cortados en tiras
- 1 huevo grande
- 3/4 de taza de claras de huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado o picado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra fresca, al gusto
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A fuego medio-bajo, calentar el aceite en una sartén antiadherente mediana.
-
Incorpore la cebolla y cocínela hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.
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Añadir los calabacines y sazonar con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y cocinar otros 3 ó 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
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En un bol mediano, bata el huevo, las claras, el queso parmesano, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra.
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Añadir los huevos a la sartén asegurándose de que los huevos cubren todas las verduras. Tapar y cocer hasta que los huevos estén cuajados, unos 5 minutos.
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Dar la vuelta en un plato y servir con salsa picante o sriracha si se desea.
Porción: 1 tortilla, Calorías: 283 kcal, Hidratos de carbono: 10,5 g, Proteínas: 31 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 194,5 mg, Sodio: 844,5 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 6 g
Palabras clave: cocinar para uno, huevos, alto contenido en proteínas, desayuno rico en proteínas, recetas con calabacín