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Tortilla de espárragos y queso suizo elaborada con espárragos de primavera, chalotas y queso suizo una deliciosa combinación perfecta para el desayuno, la comida o la cena.
Tortilla de espárragos y queso suizo
Las tortillas son ideales para el desayuno o el brunch. También es ideal para preparar con antelación la comida. Suelo hacerlos con lo que tengo a mano. En primavera, los espárragos son maravillosos con queso suizo, pero también se puede utilizar mozzarella o havarti. Otros platos con huevo que te pueden encantar Tortilla de tomate y calabacín, Tortilla de espinacas y queso o Quiche de brócoli y queso.
Es realmente abundante y las sobras son perfectas para el almuerzo o el desayuno del día siguiente. Son baratos y una buena manera de limpiar la nevera. También es una gran opción para una cena de lunes sin carne, con ensalada al lado.
Siempre que los espárragos están en temporada, los compro y los cocino al vapor inmediatamente para utilizarlos en recetas rápidas a lo largo de la semana. Es ideal para añadirlo a los huevos, a las ensaladas, servirlo frío con una simple vinagreta de Dijon o incluso añadirlo a los sándwiches (¡me encanta este sándwich de espárragos y jamón!).
Los espárragos están repletos de nutrientes, son una gran fuente de fibra, vitamina A y C y son ricos en antioxidantes, lo que los convierte en una súper estrella en mi libro.
Variaciones de la tortilla de espárragos y queso suizo
- ¡Que sea sin lácteos! ¡Violife hace maravillosas opciones de queso sin lácteos!
- Albumen: A mí me gusta aligerar las tortillas utilizando parte de las claras, pero también puedes utilizar cualquier huevo entero.
- ¡Cambio! Se pueden utilizar cebollas o chalotas en lugar de chalotes. Cambia el queso suizo por el que más te guste o tengas a mano. La mozzarella, el gouda o el havarti son buenas opciones.
Más recetas de tortillas que te encantarán:
Tortilla de espárragos y queso suizo
243 calorías 19 proteínas 9 hidratos de carbono 15 grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Tortilla de espárragos y queso suizo elaborada con espárragos de primavera, chalotas y queso suizo una deliciosa combinación perfecta para el desayuno, la comida o la cena.
- 1/2 libra de espárragos, con los extremos duros cortados
- 1/2 taza de chalotas picadas
- 2 cucharaditas de mantequilla salada
- 5 huevos grandes
- 4 claras de huevo grandes*, (1/2 taza)
- 2 cucharadas de queso pecorino romano recién rallado
- 3 onzas de queso suizo semidesnatado
- 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta fresca al gusto
-
Cocer al vapor los espárragos crujientes y tiernos, unos 3-4 minutos. Cortar en diagonal en trozos de 1/2 pulgada.
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Precaliente el horno a 350°F.
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Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Añade las chalotas y saltéalas hasta que se doren, unos 4 o 5 minutos. Añadir los espárragos al vapor, sal y pimienta.
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En un bol mediano, bata los huevos, las claras, el queso rallado, la sal y la pimienta. Añadir el queso suizo y mezclar bien.
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Añade los huevos a la sartén asegurándote de que los huevos cubren los espárragos. Cocinar a fuego medio durante unos 4 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar.
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Lleva la sartén al horno. Hornear durante unos 16 a 18 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cocida.
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Servir caliente, cortado en 4 cuñas iguales.
*Si lo prefiere, puede utilizar huevos enteros en lugar de claras de huevo
¡Que sea sin lácteos! ¡Violife hace maravillosas opciones de queso sin lácteos!
Claras de huevo: A mí me gusta aligerar las tortillas utilizando parte de las claras, pero también puedes utilizar cualquier huevo entero.
¡Cambio! Se pueden utilizar cebollas o chalotas en lugar de chalotes. Cambia el queso suizo por el que más te guste o tengas a mano. La mozzarella, el gouda o el havarti son buenas opciones.
Tamaño de la porción: 1/4 de fritatta, Calorías: 243 kcal, Carbohidratos: 9 g, Proteínas: 19 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 7 g, Colesterol: 259 mg, Sodio: 386 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g
Palabras clave: tortilla de espárragos y queso suizo, tortilla de espárragos, tortilla de huevo y queso, receta de tortilla, cómo hacer una tortilla