El tiempo lúgubre ha remitido por fin en el noroeste del Pacífico y el sol ha tomado oficialmente el relevo. Las abejas zumban, los pájaros cantan, las rosas de mi jardín florecen y me apetecen las verduras frescas como a nadie. Cuando en esta época del año hace un poco de calor, mi mente se salta la primavera y pasa directamente al verano. ¿Sesenta grados? Vestidos y sandalias de verano, crema solar y playas, aspersores y calabacines. Por suerte para mí, la calabaza de verano se puede encontrar en las tiendas de comestibles durante todo el año, ¡porque me aburro completamente en modo verano! Los fideos de verduras son uno de mis favoritos cuando hace calor, así que esta semana he hecho zoodles de calabaza de verano para un capricho ligero y refrescante. Si aún no estás en el ciclo low carb, los zoodles son simplemente fideos de calabaza de verano.
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Mi mentalidad veraniega no es la única razón por la que me moría por hacer un plato de zoodles. ¡Hace poco me regalaron un nuevo espiralizador por mi cumpleaños! Había estado utilizando el Veggetti Pro, pero tenía algunos problemas de seguridad y estaba decepcionado con su capacidad para hacer frente a las verduras más sustanciales. ¡Mi compañero lo vinculó con The Inspiralizer y estoy feliz de informar que es una mejora significativa!
Arreglaron todo lo que estaba mal con el Veggetti Pro y no podría estar más encantado con el regalo. ¡Así se hace, nena! Voy a darle un buen uso al Inspiralizer (¡ya lo he usado tres veces esta semana!).
Entre mis insaciables antojos de verduras y el nuevo espiralizador, ¡puedes esperar ver una afluencia de recetas de fideos vegetarianos pronto!
Receta de fideos de calabaza de verano
Elaborar esta receta fue súper divertido, ya que surgió como resultado de jugar con mi nuevo aparato de cocina. Utilicé dos tipos diferentes de calabacines de verano: calabacín y calabaza amarilla, y espiralicé cada uno de ellos con una cuchilla de diferente tamaño.
Se utilizó cebolla roja fresca y caramelizada para crear una profundidad de sabor convincente y un hermoso toque de color. La combinación de la cebolla roja con los zoodles de calabaza de verano amarilla y verde es bastante sorprendente; ¡estaba tan emocionada de hacer fotos!
Volví a recurrir a uno de los favoritos de Keto y utilicé tocino tanto para el aceite de cocina como para el ingrediente principal; no pude evitarlo. Si está limitando su consumo de grasa, puede optar por omitir el tocino por completo.
Para la guarnición, he utilizado una mezcla de tres tipos de queso italiano: parmesano, pecorino y asiago. Si no tienes productos lácteos, o sigues una dieta Paleo o Whole30, omite la guarnición de queso y ¡estás listo!
¡Disfruta de tus espaguetis de verano!
Si buscas más platos de fideos de calabaza para el verano, no dejes de ver mis fideos de calabacín con mantequilla marrón y mizithra y nuestra famosa lasaña de fideos de calabacín keto.
Nota a pie de página: Unas 4 horas después de escribir esta entrada del blog empezó a llover a mares. Lo siento Puget Sounders, nos he gafado. ¡Mi error!
Zoodles de calabaza de verano con bacon [Recipe]
Los fideos de calabaza de verano son un excelente sustituto de la pasta bajo en carbohidratos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Curso: Plato principal, Plato único
Cocina: Americana
Raciones: 4 porciones
Cantidad por ración:
Carbohidratos netos: 3g
- 1/2 libra de calabacines
- 1/2 libra de calabaza amarilla
- 1 cucharadita de sal
- 3 rebanadas de tocino crudo
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mezcla italiana de 3 quesos rallados
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Cortar los calabacines en espiral o en forma de fideos.
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Colocar los calabacines sobre papel absorbente, salar ligeramente y dejar reposar durante 10-15 minutos.
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Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté hecho a su gusto. Retirar la carne de la sartén y dejarla escurrir sobre papel absorbente.
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Caramelizar la mitad de la cebolla roja preparada en la grasa de tocino restante.
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Limpie el exceso de humedad del calabacín y la calabaza amarilla.
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Añadir el calabacín, la calabaza amarilla, la cebolla roja restante y el vinagre de sidra de manzana a la sartén y saltear durante 3-5 minutos.
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Adornar con una mezcla italiana de 3 quesos (opcional) y servir.
Información nutricional
Zoodles de calabaza de verano con bacon [Recipe]
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.