Camarones Scampi Zoodles para dos, un delicioso plato de camarones al ajo y al limón sobre fideos de calabacín es un plato fácil y bajo en carbohidratos que toma menos de 20 minutos. ¡También es sin gluten, paleo, Whole30 y keto!
Fideos con gambas
Desde que compré mi utensilio de cocina favorito, el Inspiralizer, estoy enganchada. Desde entonces he cambiado la pasta por fideos de calabacín. Es la forma más fácil de hacer fideos de calabacín, fideos de pepino, espirales de batata, espirales de remolacha y mucho más. ¡¡¡Antes de tener uno, solía usar mi mandolina pero es mucho más rápido y fácil (y seguro) con este divertido artilugio que NECESITA uno!!!
Me tomé un descanso de los zoodles durante unos meses porque quizás me excedí este verano, pero ahora que estamos en enero desempolvé mi espiralizador y los he estado haciendo toda la semana.
Consejos para hacer unos fideos de calabacín perfectos:
- Corta los fideos en trozos de 15 centímetros para que sean más fáciles de comer.
- No cocine el calabacín durante más de 2 minutos o quedará aguado. Yo suelo cocerlo 1-1/2 minutos para que queden firmes.
Todavía está caliente. También puedes comerlo crudo, como en esta fantástica ensalada cruda de calabacín en espiral con aguacate y edamame.
Los fideos de calabacín también son estupendos en los platos asiáticos, prueba este Kung Pao Chicken Zoodles, con menos de 300 calorías. Y si te gustan las gambas, ¡creo que estos tacos de gambas te encantarán!
Fideos de langostinos y cigalas para dos personas
161 Cal 11 Proteínas 13 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Camarones Scampi Zoodles para dos, un delicioso plato de camarones al ajo y al limón sobre fideos de calabacín es un plato fácil y bajo en carbohidratos que toma menos de 20 minutos. ¡También es sin gluten, paleo, Whole30 y keto!
- 2 calabacines medianos, de unas 7 onzas cada uno
- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva para Whole30
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, divididas por
- 4 dientes de ajo picados, divididos
- 12 gambas grandes peladas y desvenadas, unas 6,5 onzas
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón recién rallada
- 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, de 1 limón
- 1/8 de cucharadita de copos de chile rojo picante
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Utiliza una mandolina con cuchilla para cortar en juliana o un espiralizador para cortar el calabacín en fideos. Cortar las tiras en tiras de 15 a 20 cm.
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En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto. Añadir las gambas, la sal kosher y la pimienta y saltear hasta que las gambas se hayan vuelto rosadas, unos 5 minutos, removiendo a menudo. Déjalo a un lado.
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Añada el resto del aceite y el ajo a la sartén, cocine 30 segundos y luego añada los fideos de calabacín, la sal y la pimienta kosher. Cocinar 2 minutos, removiendo.
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Retirar del fuego, añadir las gambas, el perejil, la ralladura de limón, el zumo de limón y las escamas de pimienta roja. Remover bien para combinar y servir inmediatamente.
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Para 2 porciones. 6 gambas, la mitad de los fideos.
Tamaño de la ración: 6 gambas, 1 calabacín, Calorías: 161 kcal, Hidratos de carbono: 13 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 2,5 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 76 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 4 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 4
Palabras clave: gambas y calabacín, langostinos, zoodles de gambas, fideos de calabacín