La pizza siempre ha sido algo que la gente está contenta de dejar que alguien la haga por ellos, ya sea Domino’s o DiGiorno o Dom, tu pizzero local. Pero la pizza hecha industrialmente no sólo puede ser decepcionante, sino también muy mala para ti. Hacer la pizza en casa te da el máximo control de calidad: sobre la frescura de los ingredientes, el volumen de la masa y la combinación de sabores. Con un poco de práctica, superarás a las mejores pizzerías de tu ciudad con esta receta de pizza casera.
Nutrición:
460 calorías, 20 g de grasa (8 g saturada), 780 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
1 cucharadita de aceite de oliva
2 eslabones de salchicha de pollo al estilo italiano, sin las tripas
1 diente de ajo picado
1 manojo de espinacas, limpias y sin tallo
Sal y pimienta negra al gusto
Masa de pizza (hazla tú mismo, o compra 2 moldes de pizza de masa fina comprados en la tienda)
1 taza de salsa de tomate (hazla tú mismo o compra un bote)
1 taza de mozzarella fresca cortada en dados (o 1 taza de mozzarella rallada de baja humedad)
1⁄2 taza de pimientos Peppadew, u otros pimientos asados embotellados
Cómo hacerla
- Precaliente el horno a 500°F. Si tiene una piedra para pizza, colóquela en la rejilla inferior del horno.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la salchicha y cocina durante unos 3 minutos, hasta que deje de estar rosa.
- Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos más.
- Añade las espinacas y cocina, removiendo, hasta que se marchiten.
- Escurra el exceso de líquido acumulado en el fondo de la sartén. Sazona con sal y pimienta.
- En una superficie ligeramente enharinada, estire la masa en dos círculos de 12″.
- Trabajando con una pizza a la vez, coloque la cáscara de la pizza en una bandeja para hornear, cubra con una fina capa de salsa de tomate, luego cubra con la mitad de la mozzarella, la mezcla de espinacas y salchichas, y los pimientos. (Si se utiliza una piedra, haga esto sobre una paleta de pizza enharinada, y luego deslice la pizza sobre la piedra para hornearla).
- Hornee durante unos 8 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee y la corteza esté dorada.
- Corta cada tarta en 6 trozos. Repite la operación para hacer la segunda pizza.
Coma este consejo
Los pimientos Peppadew, diminutos pimientos rojos procedentes de Sudáfrica, tienen una increíble combinación de dulce y picante, lo que los convierte en una maravillosa adición a la pizza, las ensaladas, la pasta y los sándwiches. También se pueden utilizar como tentempié rellenándolos con trozos de mozzarella fresca o queso de cabra. Están disponibles por tarro en supermercados de lujo como Whole Foods, y a menudo se encuentran vendidas por libras en las barras de ensaladas y aceitunas de los supermercados. ¿Todavía no los encuentras? Pida tarros en línea.
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