Pizza de cebolla caramelizada, pera y queso de cabra con masa de lino y almendra sin gluten

A veces tengo que reírme de los títulos de las recetas que veo en la blogosfera… ¿cuánto tiempo es demasiado?

Creo que el título de este post puede ser un poco exagerado, pero la cosa es… cada pequeño componente de esta pizza es tan importante y prominente que tenía que incluirlo todo en el título.

Así que, por desgracia… tenemos la Pizza de cebolla caramelizada, pera y queso de cabra con corteza de lino y almendra sin gluten¡…..wooo hooo!

No sé qué tiene la combinación del dulce de la fruta con el salado de otros ingredientes como la cebolla, ¡¡¡pero es que funciona!!!

Odio admitirlo, En realidad me olvidé de las peras por un tiempo. Solía comer peras todo el tiempo, pero no lo he hecho últimamente y he estado en un gran impulso de bayas. Entonces, hace unas semanas vi a una de mis bloggers favoritas, Lizanne, de Not Your Typical Dietician, publicar ESTE deliciosa receta con peras, y supe que tenía que meterme peras en la barriga cuanto antes.

Quería hacer algo dulce y salado y había querido publicar esta receta de masa de pizza desde siempre.

Pera, cebollas caramelizadas y queso de cabra fue la decisión final, y yum, yum, yum, ¡funcionó de maravilla!

La corteza de la pizza se inspiró en una receta de Wheat Belly que me pasó un amigo (No sigo ni apoyo necesariamente todo lo que dice Wheat Belly, pero me gusta esta receta). y por eso la cambié un poco, para crear esta deliciosa ¡Corteza de Pizza de Almendra y Lino sin Gluten!

La corteza es tan fácil de hacer, y llena de grande, entero, bueno para usted ¡ingredientes! Los ingredientes no hacen una masa, sino más bien una mezcla vertible que se forma en una bandeja de horneary luego se hornea hasta obtener una consistencia perfecta como la de una corteza. (Cuando viertas tu «masa» en la bandeja de hornear, y digas en tu cabeza… «uhhh…Christal…esto no va a funcionar» solo confía en mi…¡¡funciona!!)

Alisé la mezcla de la corteza húmeda para hacer una pizza de tamaño individual – ¡perfecta para un almuerzo o cena fácil y saludable!

Además, para una pequeña pizza entera para ti, esta receta es bastante baja en calorías (menos de 350 kcal para todo!!!)¡y llena de nutrientes! No hay muchas cortezas de pizza para llevar o para comer en un restaurante que le proporcionen la ácidos grasos omega, fibra y proteínas ¡que esta corteza hace!

¡16g de proteína para ser exactos en esta pizza vegetariana! 🙂 ¡Una pizza vegetariana!

El maridito, como siempre, tuvo que probar mi creación de pizza y le encantó, pero me dijo que faltaba una cosa.. ¡rúgula!

¡Totalmente!

¡Así que, si decides hacer esto, añade un poco de rúcula a la parte superior después de que se hornea para un poco de sabor fresco crujiente añadido y un poco de color verde!

Aunque con rúcula o sin ella, Estoy muy enamorado de esta pizza y lo bien que funcionan todos los sabores juntos. La corteza es de nuez, con un poco de dulzura, y crujiente por fuera pero suave por dentro.

La pera, proporciona un sutil dulzor, y las cebollas caramelizadas aportan un sabor salado que es suave, a continuación, el queso de cabra, presta un poco de riqueza cremosa, ¡perfecto para atar todo junto!

¿Quieres impresionar a tu familia, amigos o invitados a cenar?

Pizza casera que es deliciosa y saludable al mismo tiempo… y literalmente no requiere apenas trabajo (¡que nadie tiene que saber!) ¡es definitivamente mi elección!

La próxima vez que haga esta masa voy a hacer una versión de pizza de tamaño completo, y la voy a cubrir con una combinación diferente que se me ocurrió el otro día… ¡¡fresa, balsámico y mozzarella!!

¡SÍ POR FAVOR!

Es un hermoso domingo, y estamos TAN BENDECIDOS de tener un tiempo tan increíble este Fin de semana largo del Día de Canadá¡¡¡Así que dejaré este post por unos días ya que seguro que muchos de vosotros estáis disfrutando del sol!!!

Estad atentos a otra edición de WIAW este próximo miércoles 🙂 .

¡Disfrutad del resto del fin de semana estéis donde estéis!

Pizza de cebolla caramelizada, pera y queso de cabra con masa de lino y almendra sin gluten

Corteza:
2 cucharadas de linaza molida
2 cucharadas de harina de almendra
1 huevo
1 cucharadita de miel cruda
1 cucharadita de aceite de coco derretido
1 cucharada de agua
½ cucharadita de condimento italiano
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de levadura en polvo
Coberturas:
¼ de pera mediana, cortada en rodajas finas
¼ de taza de cebolla blanca cortada en rodajas finas
2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado (yo usé pimienta en grano)
½ cucharadita de aceite de coco (para saltear las cebollas)

Precaliente el horno a 375 grados.
Cubra un molde para pizza con papel pergamino.
En un tazón mediano, combine la linaza, la harina de almendras, el condimento italiano, el polvo de hornear y la sal.
En un bol pequeño, bata el huevo, la miel, el agua y el aceite de coco.
Combine los ingredientes húmedos con los secos y deje reposar durante 2 minutos.
Vierte lentamente la mezcla sobre el papel de pergamino y alísala en forma circular con el dorso de una cuchara (o puedes hacer un cuadrado o un rectángulo… ¡lo que quieras!)
Hornear durante 6 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
Mientras tanto, en una sartén saltea la cebolla con un poco de aceite a fuego medio-alto y añade un poco de agua, cocina hasta que las cebollas estén blandas y doradas, unos 5 minutos.
Una vez que la corteza esté hecha, retírala del horno. Si quieres una corteza extra crujiente puedes darle la vuelta y volver a meterlo en el horno durante 3 minutos más, y volver a sacarlo antes de aplicar los aderezos.
Añada la cebolla, la pera en rodajas y el queso de cabra a la corteza.
Pon el horno a 500 grados en broil, y vuelve a meter la pizza con los ingredientes en el horno durante 3 minutos hasta que el queso empiece a derretirse y los bordes se doren un poco más. (¡Mantén vigilada la pizza mientras está bajo el grill!)
Sacar del horno, cortar y devorar. (¡cubre con un poco de rúcula o glaseado balsámico si lo deseas!)